|
Mahsulot tayyorlash texnologiyasi
|
| bet | 12/16 | | Sana | 18.05.2024 | | Hajmi | 4,56 Mb. | | #242299 |
Bog'liq Абраева ЛолаBifshteks - pushtim ag‘izning bosh qismidan to ‘g‘ri burchak ostida. porsiyasiga bir bo'lakdan, qalinligi 2-3 sin yassi yumaloq shaklda kesib olinadi va bir oz to'qm oqchada urib yumshatiladi. Tayyorlangan go'shtni ikki tom oniga tuz, m urch sepiladi va qizdirilgan tovadagi yog'ga solib, 15 daqiqa davomida ikki tomonini qizartirib qovuriladi. Tayyor bifshteks likopchalarga yoniga qovurilgan kartoshka yoki 3-4 xil sabzavotlardan tayyorlangan murakkab garnirlar solinib, ustiga go'sht sardagi quyib beriladi. Bifshteksni yana sarig'i qotirilmay qovurilgan tuxum bilan yoki ko'p yog'da qovurilgan piyoz bilan ham berish mumkin.
O‘zbekcha qovurdoq Masalliqlar m e’yori: mol go'shti I07g. yoki qo'y 11 Og., yog' 15g., piyoz 30g., sabzi 50g., pomidor 60g. yoki tomat 15g., tuz va ziravorlar ta ’bga ko'ra, kartoshka 200g.. tuxum 1 dona.
1. I navli mol yog'i yoki qo'y go'shtini qovurg'a suyakli bo'lagi yoki lalimi 25-30 gr li qilib bo'laklarga bo'linadi va qozonda qizdirilgan yog'da qizg'ish qobiq hosil qilguncha qovuriladi.
2. Qovurilgan go'shtga to'g'ralgan pivoz solib, qizarguncha qovuriladi, so'ngra to'g'ralgan pomidor yoki tomat, parrak-parrak to'g'ralgan sabzi solib. yana 10-15 daqiqa qovuriladi va tuz. ziravorlar. ozgina suv solib dimlab pishiriladi.
3. Alohida qozonda sharsimon yoki palladia to'g'ralgan kartoshkani qizartirib qovurib pishiriladi.
4. Tuxum ni alohida tovada qizdirilgan yog'da oq sarig'ini aralashtirmay qovuriladi. Dasturxonga toitish tartibi Pishgan qovurdoqni likopchalarga solinib voniga qovurilgan kartoshka. qovurilgan tuxum qo'vilib, ko'katlar bilan bezatilib, dasturxonga tortiladi.
Qiyinali shnisel
Masalliqlar m e’yori: qo'y go'shti 161 g., qo'y charvi yog'i 18g., suv 12g., tuxum 1/5 dona, non tolqoni 20g., o'simlik yog'i 5g., tuz, ziravor-lar, garnir 150g. 1. Q o 'y g o 's h t i n i c h a n d i r l a r d a n to z a la b b o 'l i n a d i va g o 's h t qiymalagichdan o'tkaziladi va mayda to'g'ralgan charvi yog'i. tuz. suv, ziravorlar qo'shib pishitiladi.
2. Qiyma 70g li bo'laklarga bo'linadi va qalinligi 1 sm li uzunchoq oval shakli beriladi. Shnisel avval lezonga, so'ngra non tolqoniga bulanadi.
3. Tovada qizdirilgan yog'da shnisel ikki tomoni qizartirilib qovurib olinadi, keyin duxovkada 5-7 daqiqa davomida yetiltiriladi.
Dasturxonga tortish tartibi Shnisel likopchalarga solinib, yoniga turli garnirlar bilan birgalikda yuziga sariyog' quyib dasturxonga tortiladi.
|
| |
