• K i r i s h .........................................................................................................3 B i r i n c h i b o lim
  • I k k i n c h i b o lim .
  • Mahsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash




    Download 5,56 Mb.
    Pdf ko'rish
    bet140/141
    Sana16.09.2024
    Hajmi5,56 Mb.
    #271209
    1   ...   133   134   135   136   137   138   139   140   141
    Bog'liq
    Chorva parranda va baliq mahsulotlarini yetishtirish qayta ishlash texnologiyasi (T.Ikromov) (1)

    HKpoMoe T. X.
    K^opaMOJiHHJiHK Ba cyTHHJiHK a c o c jia p n . 
    «YKHTyBHH». T
    o iu k c h t
    , 1989..
    HxpoMoe T. X.
    HopBanHJiHK acocjiapn. «YKHTyBHH».
    T
    o iu k c h t
    , 1 9 9 6 .
    H
    kpomob
     
    T. X.
    HopBanHJiHK MaxcyjiOTjiapHHH K aiiTa 
    h u i

    Jiaiu 
    TeXHOJIOTHHCH. «yKHTyBHHi». ToiUKeHT, 1 9 9 7 .
    www.ziyouz.com kutubxonasi


    K i r i s h
    .........................................................................................................3
    B i r i n c h i b o 'lim
    I bob. G o'sht va go'sht m ahsulotlari........................................ 16
    II bob. Chorva hayvonlarini qayta ishlash
    texnologiyasi..................................................................................35
    III bob. So'yilgan mollaming go‘sht to‘qimasi,
    skeleti va m uskulaturasi.............................................................. 45
    IV bob. Mol go‘shtidan kolbasalar
    tayyorlash texnologiyasi.............................................................. 51
    V bob. G o‘sht va go‘sht mahsulotlaridan
    konservalar tayyorlash texnologiyasi.........................................72
    VI bob. Parranda go'shtlari to‘g‘risida
    umumiy m a'lum otlar......................; .......................................... 86
    VII bob. Tuxum, uning kimyoviy tarkibi
    va oziqaviy q iy m ati......................................................................96
    I k k i n c h i b o 'lim .
    S u t v a su t m a h s u lo tla ri tex n o lo g iy a si
    VIII bob. Sutning kimyoviy tarkibi, fizik va
    biokimyoviy xususiyatlari......................................................... 103
    IX bob. Sutga birlamchi ishlov b e rish ................................... 119
    X bob. Qaymoq va qaymoqli ichimliklar
    tayyorlash texnologiyasi............................................................ 142
    XI bob. Sut va sut-qatiq mahsulotlarini
    tayyorlash texnologiyasi............................................................ 146
    XII bob. Tvorog tayyorlash texnologiyasi............................... 155
    XIII bob. Smetana tayyorlash texnologiyasi........................... 164
    XIV bob. Sariyog‘ tayyorlash texnologiyasi ......................... 168
    M U N D A R I J A
    www.ziyouz.com kutubxonasi



    Download 5,56 Mb.
    1   ...   133   134   135   136   137   138   139   140   141




    Download 5,56 Mb.
    Pdf ko'rish

    Bosh sahifa
    Aloqalar

        Bosh sahifa



    Mahsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash

    Download 5,56 Mb.
    Pdf ko'rish