Mundarija: 1

Mundarija: 
 
1. 
 
Kirish…………………………………………………………… 
3-5 
2. 
 
Mevali va rezavorli qandolat mahsulotlarining xarakteristikasi 
va assortimenti…………………………………………………… 
 
6-8 
3. 
 
Meva va rezavorlar mahsulotidagi nuqsonlar………………… 
9-10 
4. 
 
Texnologik qism ………………………………………………… 
11 
5. 
 
Murabboning organoleptik va fizik-kimyoviy xususiyatlari … 
11-13 
6. 
 
Jem ishlab chiqarish texnologiyasi……………………………… 
14-15 
7. 
 
Murabboning qadoqlanishi va saqlash muddati……………… 
15-16 
8. 
 
Murabbo ishlab chiqarish jarayonining sxemasi ……………… 
17 
9. 
 
Xom ashyo va yordamchi materiallarning asosiy turlari uchun 
xarakteristikalar va sifat talablari ……………………………… 
 
18-19 
10. 
 
Asosiy xom ashyo turlarining kimyoviy tarkibi………………… 
20 
11. 
 
Jemni qabul qilish, tashish va saqlash shartlari………………… 
21-23 
12. 
 
Smenaning ish rejimlari ………………………………………… 
24-32 
13. 
 
Xulosa……………………………………………………………… 
33 
14. 
 
Foydalanilgan adabiyotlar ……………………………………… 
34-35 
 

KIRISH 
 
2017-2021 yillarda O‘zbekiston Respublikasini rivojlantirishning beshta 
ustuvor yo‘nalishi bo‘yicha harakatlar strategiyasini “Xalq bilan muloqot va inson