Mundarija:
1.
Kirish……………………………………………………………
3-5
2.
Mevali va rezavorli qandolat mahsulotlarining xarakteristikasi
va assortimenti……………………………………………………
6-8
3.
Meva va rezavorlar mahsulotidagi nuqsonlar…………………
9-10
4.
Texnologik qism …………………………………………………
11
5.
Murabboning organoleptik va fizik-kimyoviy xususiyatlari …
11-13
6.
Jem ishlab chiqarish texnologiyasi………………………………
14-15
7.
Murabboning qadoqlanishi va saqlash muddati………………
15-16
8.
Murabbo ishlab chiqarish jarayonining sxemasi ………………
17
9.
Xom ashyo va yordamchi materiallarning asosiy turlari uchun
xarakteristikalar va sifat talablari ………………………………
18-19
10.
Asosiy xom ashyo turlarining kimyoviy tarkibi…………………
20
11.
Jemni qabul qilish, tashish va saqlash shartlari…………………
21-23
12.
Smenaning ish rejimlari …………………………………………
24-32
13.
Xulosa………………………………………………………………
33
14.
Foydalanilgan adabiyotlar ………………………………………
34-35
KIRISH
2017-2021 yillarda O‘zbekiston Respublikasini rivojlantirishning beshta
ustuvor yo‘nalishi bo‘yicha harakatlar strategiyasini “Xalq bilan muloqot va inson
| 