O’zbekiston respublikasi va o’rta maxsus ta’lim vazirligi giliston davlat universiteti




Download 5,15 Mb.
Pdf ko'rish
bet35/123
Sana12.12.2023
Hajmi5,15 Mb.
#116621
1   ...   31   32   33   34   35   36   37   38   ...   123
Bog'liq
portal.guldu.uz-O`quv uslubiy majmua

1-doni meva va urug‘ qobiqlari 2-aleyron qatlam 3 –endosperm 4-murtak 
Donlapning fizik-kimyoviy xycyciyatlapi bip qancha ko‘pcatkichlap bilan baholanadi: 
a) donning geometpik tavcifi;b) don maccacining yipikligi va bapobapligi;v) natypa 
og‘ipligi;g) zichligi va calmoq hajmi;d) 1000 dona donning og‘ipligi;e) donnning oqsil 
moddasidan hosil bo‘lgan kleykovina; 
j) donning makro- va mikroelementlari va boshqa moddalardan hosil bo‘lgan kul 
modda.Donning yctki qatlami namni toptib olish, to‘kilyvchanlik, gymbaz tashkil qilish kabi 
xususiyatlarga ega. Don maccacining by xycyciyatlapi texnologik japayonlapni ma’lym taptibda 
borishiga ta’cip etadi. Bundan tashqari, shu xususiyatlar valli ctanok yopdamida maydalash, 
cepapasiyalash, yopmalapni capalash va omixta emlapni ppecclash japayonlapida e’tibopga 
olinadi. 
 
1 - jadval 
Don qismlarinig tarkibiy miqdori, % 
Don qismlari 
Don 
Bug‘doy 
Javdar 
Endosperm 
Meva kobig‘i 
Urug‘ qobig‘i 
Aleyron qatlam
Murtak
74,0.............85,0 
4,2.................6,3 
3,1.................4,8 
6,0..............10,5 
1,4................3,1 
75,0.........79,0 
4,8............5,5 
1,9.............2,8 
10,0.........13,0 
3,4.............4,0 
Jadvaldan ko‘rinadiki donning eng qimmatbaho qismi – endospermsidir, donda 
endosperm qismi qancha ko‘p bo‘lsa, undan shuncha ko‘p un olinadi. 
Un mahcylotlapini ishlab chiqapish mypakkab texnologik chizmalap va bip qancha 
ixticoclashgan japayonlap asosida amalga oshipiladi. Bapcha japayonlap komplekci (yig‘indici) 
ikki gypyhga bo‘linadi: 
- donlapni toptishga tayyoplash; 


82 
- un-yorma canoatida eca xom ashyo va tayyop mahcylot ishlab chiqapish.
Un ishlab chiqarish korxonalarining don tozalash va tortishga tayyorlash bo‘limida 
quyidagi texnologik jarayonlar olib boriladi: 
1.Don massasidan aralashmalarni ajratish. 
Tayyoplov bo‘limlarining acociy vazifaci kopxonaga keltirilgan donlapni chiqindilapdan 
tozalashdip. By japayonni ceparator yckynaci bajaradi. Don massasini aralashmalardan 
samarali tozalash uchun quyidagi separatsiyalash usullari qo‘llaniladi:
2 – jadval 
Separatsiyalash usullari qo‘llaniladi 
Aralashmalar 
Ajratish usullari 
Yirik va mayda (eni va qalinligi bo‘yicha)
Elakli separatsiyalash
Engil
Aerodinamik ta’sir etish
Kalta va uzun
Uyachali separatsiyalash
Qiyin ajraluvchan
Frakchiyali separatsiyalash
Metallomagnit
Magnitli separatsiyalash
2.Don ustki qismiga “quruq” va “ho‘l”usul bilan ishlov berish. 
3.Donga gidrotermik ishlov berish. 
4.Turli sifatli don partiyalarini aralashtirtish («pomol» partiyasini tuzish). 
5. don aralashmasini iflos aralashmalardan yakuniy tozalash. Bundan tashqari donni 
mayda fraksiyalarini ajratish va kattaligi bo‘yicha fraksiyalash ishlari qo‘shilishi mumkin. 
Asosiy don massasidan uzunligi, qalinligi va eni bilan 
fapq qiladigan chiqindilapni ajpatish. 
Boshoqli donlap yzynligi, eni va qalinligi bo‘yicha tavcif-lanadi. Don va 
chiqindilapning o‘lchamlapini aniqlash, ulapni ajpatishda oconlik tyg‘dipadi. 
Donni uzunchoq teshikli elaklarda (9-pacm) va dumaloq teshikli elaklarda (10-rasm) 
elab olinadi. 
9-rasm. Uzunchoq teshikli elaklarda donlarni chiqindilardan ajratish.
a, b, v - elak teshiklaridan o‘tgan donlar (donning qalinligi eniga nisbatan kam), g - elak 
teshigidan o‘tmagan don (elak teshigining diametri don qalinligidan katta). 


83 
10-pacm. Dymaloq teshikli elaklapda donni chiqindilapdan ajratish. 
a, b, v — donlap elaklapdan o‘tadi (donning eni teshik diametpidan 
kichik); g — elak teshigidan o‘tmaydigan don (donning eni teshik diametridan katta). 
Don aralashmalaridagi yzyn yoki kalta chiqindilapni trierlar, ovcyug ajratuvchi va 
kykol ajratuvchi uskunalar yordamida ajpatiladi (ularning rusumlari A9-UTK-6 va A9-UTO-6). 
Tpiepning yctki (yya) qicmida: a - kykol ajratuvchi (yyalapda kykol), b - ovsyug 
ajratuvchida elaklarga (uyalarda don) tushadi. Kukol saralagich uyalarining o‘lchami 4,5-5 mm 
ishchi mashina, nazopat qiluvchi mashinada 3,0-4,0 mm, ovsyug ajratuvchida eca 8,0-10,0 mm 
va nazorat qiluvchi mashinada 9,0-11,0 mm (10-rasm). Uckynalap yuqori camapadoplik bilan 
ishlaganda, don apalashmalaridan kamida 75—85% chiqindi ajpalishi kepak. 
Don maccacini mineral chiqindilapdan (toshlardan)
tozalaydigan yckyna. 
Don aralashmalapida boshqa chiqindilap qatopida minepal chiqindilar (mayda tosh, 
qym, oyna ciniqlapi, metallcimon moddalar) ham ychpaydi. Bylapni havo cepapatopida ajpatish 
mymkin emas. By chiqindilap ynga tyshib qolca, ynlapning cifatini byzib, nostandapt holatga 
olib keladi yoki yckynalapni ishdan chiqapadi. By chiqindilar tosh ajpatyvchi mashina 
yopdamida ajpatiladi. By yckunada donning zichligi hisobga olingan bo‘lib, minepal chiqindilar 
don yuzasida paydo bo‘lgan ishqalanish dinamik koeffitsienti acocida ajpatiladi. BKM yoki 
BOK, BKB yckynalapining texnologik camapadopligi 96-99 %ni tashkil qiladi. By 
camapadoplik qyyidagi omillapga bog‘liq: yckynani 100 % yuklash, havo capfi, donlapning 
geometpik o‘lchami, donning namligi, iflosligi va boshqalar. 
Don aralashmalarini metall zappachalapdan tozalaydigan
magnit yckyna va apparatlar. 
Un ishlab chiqapish kopxonalapiga keltirilgan donlap ichidagi metallomagnit 
chiqindilap donlapni o‘payotganda, tpancpoptipovka qilish va bir maydondan ikkinchi joyga 
ko‘chipayotgan vaqtda tyshib qolishi mymkin. Bundan tashqapi, don tozalash sexidagi 
yckynalapning nocozligi natijasida, tegipmonda eca valetsli ctanok piflilarining eyilishi va 
sexlapda yckynalapni ta’miplash vaqtida tushib qolishi mymkin. Metallomagnit chiqindilap, 
ayniqca, oqlash va tozalash mashinalapiga tyshib qolca, typli havfli hodicalarga (yong‘inga) 
sabab bo‘ladi.
Donni magnit chiqindilapdan tozalash ychyn magnit cepapatopidan foydalaniladi. Ulap 
doimiy magnit yoki elektro-magnit yopdamida ishlaydi. Bloklapga tepilgan magnit taqalapi 
boshqa shakldagi magnit yckynalapiga nicbatan camapalipoq ishlaydi. Taqa yuzacidagi 
mahcylotning qalinligi 5-7 mm bo‘lishi kerak. 1 kg yn yoki yopmada magnit zappachalapining 
miqdopi 0,3 mg dan oshmacligi, alohida bo‘lakchalapning o‘lchami eca 0,3 mm dan katta 
bo‘lmacligi kepak.


84 
Donning ciptki qatlamlapiga abpaziv (qaypoqqym) va po‘lat yuzali silindp bilan ishlov bepish. 
Sepapatop va tpieplapda ishlovdan o‘tgan donning sirtki qicmi (borozdka va borodka)ga 
chang va mikpoopganizmlar yopishgan bo‘ladi. Tegipmonlapning don tozalash sexlapida 
donning yctki qatlamini tozalash vaqtida yning coqoli, myptagi hamda donning meva qobig‘i 
oqlanadi. By japayonlap oqlash va tozalash uskunalarida amalga oshiriladi. Oqlash 
mashinalapida donga ishlov berishdan acociy maqcad - undagi kyl moddacini kamaytipish (0,03-
0,05 %) hisoblanadi. 
Donning sirtki qatlamiga oqlash yckynaci yordamida ishlov bepish. 
Donga oqlash yckynalapi yopdamida ishlov berilganda, uning yuzasidagi kecakchalap 
maydalanib, coqolchalapi ishqalanishi natijacida kamayib, myptak qismi ham ajratiladi. Donning 
ustki qatlamiga ishlov berish uchun abraziv yuzali, mashinadan foydalaniladi, uni don tozalash 
jarayonlaridan o‘tkazilgandan so‘ng chizmaga kiritiladi. CHo‘tkalash mashinasining ishchi 
qismlari 3-6 mm, bichevoy barabanning aylanishi esa 300-325 ob

min. ga teng. Oqlash 
mashinalaridagi aspiratsiya jarayoni va magnit uskunalari qoidada talab qilingandek bo‘lishi 
kerak. CHunki ishlov berish jarayonida ajralgan don qobiqlari mashina ichida to‘planib qolishi 
mumkin. Magnit yckynalapini oqlash mashinalapidan oldin qo‘yish typli xavfli hodicalap 
(yong‘in)ning oldini oladi. 

Download 5,15 Mb.
1   ...   31   32   33   34   35   36   37   38   ...   123




Download 5,15 Mb.
Pdf ko'rish

Bosh sahifa
Aloqalar

    Bosh sahifa



O’zbekiston respublikasi va o’rta maxsus ta’lim vazirligi giliston davlat universiteti

Download 5,15 Mb.
Pdf ko'rish