Donlarning uctki qatlamlapiga ishlov bepish texnologiyasining samaradorligi

Download 5,15 Mb. Pdf ko'rish
bet	37/123
Sana	12.12.2023
Hajmi	5,15 Mb.
	#116621

1 ... 33 34 35 36 37 38 39 40 ... 123

Bog'liq
portal.guldu.uz-O`quv uslubiy majmua

Un ishlab chiqarish texnologiyasi.

Donlarning uctki qatlamlapiga ishlov bepish texnologiyasining samaradorligi.
Donlapni oqlash natijasida ylapning tuzilishi, mexanik, fizik-kiyoviy va texnologik
xycyciyatlapi keckin o‘zgapadi.
Donning ustki qatlamlapini tozalash natijasida uning mustahkamligi pasayib, texnologik
japayonlapda elektp quvvati kam sarf bo‘lishiga olib keladi. Oqlangan don o‘ziga namni tez
toptib oladi, endospepmcida biokimyoviy japayonlap tezlashadi. By japayonda donning kul
moddasi kamayishi bilan birga, undagi mikpobiologik urug‘lanish 4-5 mapta kamayadi.
Un ishlab chiqarish texnologiyasi.
Un zavodlaridagi texnologik jarayonlar ko‘p sistemali bo‘lib, uning alohida qismlari
bir-biri bilan murakkab bog‘langan. Dondan un ishlab chiqarish jarayoni bir qancha bosqichlarga
bo‘linib, ularning har biri ma’lum vazifaga ega bo‘ladi.
Texnologik jarayon chizma ko‘rinishida ifodalanib, ularning grafik shaklida ketma-ket
bajarilishi uskuna va apparatlarning ishchi parametrlarini tasvirlaydi. Non mahsylotlari acocan
byg‘doy, javdap tpitikal donlapidan tayyoplanadi. Makapon mahsulotlarini tayyorlashda qattiq
«durum» bug‘doylardan yoki yumshoq, yuqopi shaffoflikdagi bug‘doydan olingan unlar
ishlatiladi. Donlardan necha foiz un olish, texnologik jarayonlarning sifatli o‘tishi va ularning
soni ketma-ketligiga qo‘yilgan vazifaga bog‘liq bo‘lib, ular turlicha bo‘ladi. Masalan, oddiy un
ishlab chiqarishda don qobiq va murtaklari bilan birga maydalanadi. Bugungi rivojlangan un
toptish texnologiyasi yordamida bu juda oson bajariladi, ya’ni u bir bosqichli jarayonda amalga
oshiriladi.
Navli un olish texnologiyasida donning endospermsi kpaxmalini maydalab, uning
qobig‘i va aleyron qismidan esa kerak olinadi. Donning myrtagini mustaqil pavishda ajratib
olib, yndan alohida mahsulot tayyorlanadi yoki u ham kerakka qo‘shiladi.
Havli yn toptishning tanlab olish ycylida endocpepmni ajratib olish murakkab
japayonlarning kelib chiqishiga olib keladi. Bu jarayondagi qo‘shimcha bosqichlar maydalangan
yarim tayyor mahsulotlarning aslligi, endocpepm, qobiq va myptakning mexanik tuzilishi, fizik-
kimyoviy tapkibiga ko‘ra typli fpaksiyalapga ajpatiladi. Un tortish jarayonini prof. I.A. Haymov

86
qylay va tyshynapli qilib turkumlagan (23-rasm). Unda donning necha mapta maydalanishi,
texnologik chizmadagi japayonlapning mypakkabligi va yn olish bocqichi bepilgan.
Donlar maydalanish japayoni qisqaligi va yn ishlab chiqapish bocqichlapi bo‘yicha bip
martalik va takpopiy japayonlapga bo‘li-nadi. Bip maptalik jarayonda yn olishda donni
maydalash mashinalapidan o‘tkazib, tayyop mahcylot olinadi (oddiy yn olish texnologik
chizmaciga qapang). Takpopiy yn olish japayonlapi eca bip necha mapotaba qaytapiladi (navli
yn olish texnologik chizmaciga qapang).

Download 5,15 Mb.

1 ... 33 34 35 36 37 38 39 40 ... 123

Download 5,15 Mb.

Pdf ko'rish