135
Sichqon xidi, taxirlanish, sulfit kislota, ultrabinafsha nurlar, infra qizil nurlar, achitqi, filtr karton,
bakteriya, loyqalanish.
Nazorat savollari:
1.Qaysi uzum navlaridan oq nordon sharoblar olish tavsiya etiladi.
2.Sifat ko‘raskichi bo‘yicha oq nordon sharoblarni klassifikatsiyasi.
3.Oq nordon sharoblar texnologiyasida nimaga ahamiyat beriladi va nima uchun.
4.Sharoblarning klassifikatsiyasi.
5.Sharob tayerlashdagi yagona xom ashe tavsifi.
6.Sharob ishlab chikarishning prinsipial sxemasi.
7. Uzumni ok uslubda kayta ishlash liniyasi.
8.Kuvvatlangan sharoblar guruxi to‘g‘risida nima bilasiz?
9.Portveyn sharobini vatani va tirixini bilvsizmi?
10.Portveynni tipikligini beradigan ishlov .
11.Portveynlashda kuvatlangan xom sharob tarkibining kimyoviy o‘zgarishlar ?
12.Melanoidin reaksiyasi to‘g‘risida nima bilasiz?
13.Kuvatlangan sharoblar tayerlashda ekstraktiv moddalar miqdorini ahamiyati
14.Nima uchun vinoda sichqon hidi paydo bo‘ladi ?
15.Sichqon hidi kasaliga qarshi qanday choralar qo‘llanadi ?
16.Yuqori va past kislotali vinolarda olmali-sut kislotali bijg‘ishning ahamiyati qanday ?
17.Vinolarni biologik loyqalanish kasalini tavsifini keltiring.
18.Vinolarning achitqilar ta’sirida loyqalanishining sabablari va qo‘zg‘atuvchilari qanday ?
19.Vinolarning bakteriyalar ta’sirida loyqalanishining qo‘zg‘atuvchilari va sabablari qanday ?
20.Vinolar loyqalanishini oldini olish uchun qanday usullar qo‘llanadi ?
21.Vinodagi mikroorganizmlarga qarshi qo‘llanadigan antiseptiklar qanday talablarga javob
berishi kerak ?
