|
Oziq-ovqat maxsulotlari xavfsizligi nazorati M
|
| bet | 31/39 | | Sana | 03.12.2023 | | Hajmi | 0,74 Mb. | | #110149 |
Bog'liq Oziq ovqat maxsulotlarini saqlash usullari 95826, Amaliy 3, 5-MAVZU-1, 1 ot, pisa-xalqaro-dasturida-matematik-savodxonlik, Najim aka, 3.7 ASOSIY VOSITALARNI INVENTARIZATSIYA QILISH HISOBI, statistika fani kitobi, Qurbonboyeva Qunduzxon Komiljon qizi, atv va ra, atv maruza 14, 3-ma\'ruza, C#, 5-лаборотория, 8-лабороторияQuyosh nuri ta’sirida ochiq havoda qurutish.
Maxsus moslamalar.
Qurilmalar yordamida quritish.
Quyosh nuri ta’sirida ochiq havoda qurutish - oziq-ovqat mahsulotlarini quritishning eng oddiy, kam harajat talab qiladigan usulidir. Bu usul, ayniqsa, mamlakatimizning issiq iqlimi sharoiti bo‘lgan Markaziy Osiyo Respublikalari sharoitida juda yaxshi natija beradi.
Masalan, O‘zbekiston va Tojikiston Respublikalari, ayniqsa, ularning janubiy rayonlari yuqori sifatli quritilgan mevalar va uzumlar ishlab chiqaruvchi asosiy manbaalardan biridir. Lekin bu usul bilan quritish ba’zi kamchiliklardan holi emas. Birinchidan, bu usul bilan oziq-ovqat mahsulotlarini quritish uchun bir necha kun, hatto bir necha haftalab qilinadi. Ikkinchidan, bu usul bilan quritilgan mahsulotning sifati ancha past bo‘ladi. Buning sababi shundan iboratki, mahsulot ochiq havoda bir necha kun mobaynida turganda, havo kislorodi yordamida mahsulot tarkibidagi biologik faol moddalar oksidlanib, o‘z xususiyatlarini yo‘qotadi va mahsulotga chang-to‘zon o‘tirishi hamda mahsulot har xil hashoratlar chiqindisi bilan ham ifloslanishi mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini maxsus moslamalar bilan quritish esa bir muncha ko‘proq harajat talab qilsa-da, yuqorida ko‘rsatilgan kamchiliklardan holidir. Shuning uchun ham keyingi paytlarda oziq- ovqat mahsulotlarini quritishning bu usuli keng qo‘llanilmoqda.
Oziq-ovqat mahsulotlarini maxsus moslamalar yordamida quritish o‘z navbatida bir necha turlarga bo‘linadi:
Maxsus moslamalarda issiq havo bilan quritish (Koivektivnaya sushka).
Quritishning baraban usuli (Kontaktnaya sushka).
Suyuq mahsulotlarni juda mayda zarralarga ajratib maxsus bashniyalarda qurutish.
Vakuum-sushilkalar yordamida quritish.
Yuqori chastotali toklar (SVCh) yordamida qurutish. G). Sublimatsion usul bilan quritish va boshqalar.
|
| |
