|
Qaysi fermentlar glyuten hazm qilish muammolariga yordam beradi?
|
| bet | 26/33 | | Sana | 20.02.2024 | | Hajmi | 0,82 Mb. | | #159179 |
Bog'liq majmua oziq ovqat biotexnologiyasi 1.11.Qaysi fermentlar glyuten hazm qilish muammolariga yordam beradi?
Glutensiz dieta - bu glyuten intoleransi uchun aniq yechim. Ammo, birinchidan, ba'zi mahsulotlarda uning yashirin manbalari mavjud, ikkinchidan, oddiy ovqatlanishdan yangi parhezga o'tishning oraliq bosqichida sevimli bulkalardan butunlay voz kechish har doim ham mumkin emas. Diplom himoyasi sharafiga sizga bir bo'lak tort olib kelgan hamkasbingizdan bosh tortish qiyin bo'lishi mumkin - va bu vaqti-vaqti bilan sodir bo'ladi.
Bunday hollarda dipeptidil peptidaza IV (DPP-IV) preparatlari tavsiya etilishi mumkin. Bu protein hazm qilish jarayonida ishtirok etadigan asosiy fermentlardan biridir. Ichak shilliq qavatida DPP-IV ning tarkibi qanchalik past bo'lsa, u kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlarda kuzatiladigan turli xil shikastlanishlarga ko'proq moyil bo'lishi isbotlangan. Afsuski, kleykovina hazm qilishda bunday yordamchi juda arzon emas: iHerb-da eng arzon variantning narxi (Now Foods-dan Gluten Digest) taxminan 12 dollardan boshlanadi, ammo hatto xaridorlar ham bunga minnatdorchilik bilan javob berishadi:
Kinezioterapevt glyutensiz dietani tavsiya qilgan giperaktiv bola bolalar bog'chasida bulochka yeyishi mumkin edi, bu darhol unda aks etdi. Endi onasi xotirjamlik bilan uni bolalar bog'chasiga jo'natadi, ertalab unga bu dorining kapsulasini beradi.
Ayol yana baxt uchun etishmayotgan bulochka, tort va chuchvara yeyishga muvaffaq bo'ldi.
Autizmli bola bir yarim yil davomida glyutensiz dietada. Har doim ham ota-onalar kuzata olmaydi va uning xatti-harakati o'zgaradi: sababsiz kulish, tushida yig'lash, ertalab diareya. Kleykovina yutilishining birinchi belgisida ushbu kapsulalardan foydalanish muammoni hal qiladi.
Shunday qilib, bu fermentlar yaxshi alternativ va dietaga yordam beradi.
13-Labaratoriya mashg’uloti Spirtning quvatini aniqlash.
Etil spirtiniig quvvatini spirtomerlar yordamida aniqlash.
Spirtomerlar shisha va metalldan yasalgan bo‗ladi. Ular aniqlik darajasiga qarab 4 sinfga
bo‗linadi. Bulardan eng ko‗p ishlatiladigani 1 ga 0,1 sinflaridir. SHisha spirtomerlar 2 k nem
dan tashkil topgan. YUqoridagi naycha diomi darajalarga bo‗lingan (inppщa qog‗oz
bo‗lakchasiga darajalar yozib, naycha ichiga joylashtirilgan) va pastki kengaygan (tana) qismi
bo‗lib, uning tubiga aniq miqdordagi qo‗rg‗oshin zo‗ldirchalari solingan bo‗lib, usti rangli
organik elim bilan mustahkamlanib qo‗yiladi, bu yuk spirtomerga ma‘lum og‗irlik beradi va uni
tik holatda ushlab turadi. Spirtomerlar to‗plam holida chiqariladi.
1. 0—60% va 60—100% gacha pastki qismida termometr xam bo‗ladi.
2. 0-70% va 70-100%.
3. 0-40%, 40—70% va 70—100%.
Bular «Sinf 1» to‗plamiga kiradi.
«Sinf 0,1» to‗plamiga 11 spirtomer kiradi: 0-10%, 10-20%,. 20-30% 30-40%, 40-50%,
50-60%, 60-70%, 70-80%, 80-90%, 90-100%, 95-105% ohirgisi eng engilidir.
Eng og‗ir spirtomer 0-10% gacha, chunki spirtnning quvvati qancha yuqorya bo‗lsa,
zichligi shuncha kam bo‗ladi
Quruq silindrga tekishriladigan spirt solinadi. Keyin spirtomer tushiriladi. Agar spirtning quvvati no‘malum bo‗lsa, eng engil ya‘ni 95-105% ko‗rsatkichli spirtomer tushiriladi. Agar quvvati taxminan
ma‘lum bo‗lsa, tegishli spirtomer tushiriladi.
Spirtomer silindrning tub iva devoriga tegmasligi kerak. 3—4 daqikadan so‗ng spirtomer
kursatgichi pastki menisk buyicha kurnladi. SHisha spirtomerlarni 20°S xaroratdagi ko‗rsatgichi
hajmiy foizga to‗g‗ri keladi. Masalan: shisha spirtomer 20°S da 96,4 ko‘rsatdi, demak, b
96,40% spirtdir.
Agar aniqlash vaqtida spirtning, harorati 20°S dan farq qilsa, DST (GOST)
standartlash va o‗lchov asboblari Davlat qo‗mitasi chop etgan Spirtsuvli aralashmalardagi etil spirti miqdorini aniqlash» degan jadvallar to‗plamining 3-jadvali yordamida 20
ko‗rsatgich topiladi. 3-jadvalning chap va o‗ng tomonidagi tik ustunchalarda xarorat +40°S
Gorizontal ustunchada esa siirtomerning ko‗rsatgichi keltirilgan. Xarorat bilan spirtomr
ko‗rsatgichi kesishgan joyidagi son spirtning 20°S quvvatini ko‗rsatadi. Misol: shisha
spirtomerning ko‗rsatgichi 84, harorat 35°S. Jadval bo‗yicha bu 20°S da 79,54% li spirtga
to’g’ri keladi.
|
|
| |
