|
Oziq-ovqat va ozuqa maxsulotlari biotexnologiyasi
|
| bet | 1/33 | | Sana | 20.02.2024 | | Hajmi | 0,82 Mb. | | #159179 |
Bog'liq majmua oziq ovqat biotexnologiyasi
O`ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY VA O`RTA MAXSUS TA`LIM VAZIRLIGI
NAMANGAN DAVLAT UNIVERSITETI
BIOTEXNOLOGIYA KAFERDRASI
“OZIQ-OVQAT VA OZUQA MAXSULOTLARI BIOTEXNOLOGIYASI”
fanidan
O` Q U V – U S L U B I Y M A J M U A
Bilim sohasi: 300 000 – Ishlab chiqarish va texnik soha
Ta’lim sohasi: 310 000 – Ishlab chiqarish texnologiyalari
Ta’lim yo’nalishi: 5320500 – Biotexnologiya (tarmoqlar bo’yicha)
Namangan-2022
O`quv uslubiy ko’rsatma Namangan davlat universiteti tomonidan: 5320500-Biotexnologiya (tarmoqlar bo’yicha) ta`lim yo`nalishlari uchun 2022 yil "__" ____________ "__" -sonli buyrug`i bilan tasdiqlangan o`quv dasturi asosida ishlab chiqilgan.
Tuzuvchi: Sh.Ataxanov Biotexnologiya kafedrasi o’qituvchilari
Taqrizchi: PhD.X.Qanoatov.
O`quv-uslubiy majmua Namangan davlat universiteti Biotexnologiya kafedrasining 2022 yil "__" ____________ "__" - son yig’ilishida ko`rib chiqilgan va foydalanishga tavsiya etilgan.
Biotexnologiya kafedrasi mudiri R. Akramboyev
Fakultet dekani Sh.Ataxanov
Labaratoriya ishi .Turli xom ashyolar quruq moddalar miqdorini aniqlash
Ishdan maqsad: Konservalardagi va boshqa mahsulotlardagi kuruk moddalar miqdorini aniqlash metodikalarini о‘rganish.
Kerakli jixoz va reaktivlar:shisha tayokchali byukslar, kuritish shkafi, analitik torozi, eksikator, refraktometr.
Uslubni moxiyati shundan iboratki, namunani ma’lum kismini ogirligi uzgarmay kolguncha kuritib, boshlangich va sо‘nggi ogirligini farkiga karab mahsulotdagi namlik miqdori aniqlanadi.
Kuritilgan kopkokli va shisha tayokchali byukslari analitik torozida tortiladi va unga 10 g kuruk qizdirilgan kumdan solinadi, yana 0.001 g aniqlikkacha tortiladi. Kopkokni byuksga quyib kum bilan kuritish shkafiga solinadi va uzgarmas ogirlikkacha qizdiriladi, byuksni olib kopkogini yopib, eksikatorga solinadi, sovitiladi va ogirligi ulchanadi. Shundan sо‘ng tayyorlangan shisha, tayokchali kumli byuksga 5-6g maydalangan mahsulot solinadi va 0.001g aniqlikda tortilib, sо‘ngra kopkogini ochib kuritish shkafiga 1001050S da 4 soat davomida kuritiladi. Namuna ogirligi uzgarmay kolgunicha kuritiladi. Kaytadan kuritish 2 soat davomida olib boriladi.
Tajriba natijalari jadvalda yoziladi va analiz kilinadi. Xisoblash quyidagi formula asosida olib boriladi.
Cqq3-q1/ q2-q1100%
Bu yerda; q1- byuksni tayokcha bilan boshlangich ogirligi, q2- idishni kuruk mahsulot bilan ogirligi, g q3-idishni xul mahsulot bilan ogirligi, g
Butun kuritish jarayoni 6-8 soatni talab kiladi. Agar ogirligi ortib keta boshlasa, keyingi kuritishlarni tuxtatib, oxirgi ulchovdagi ogirlikni uzgarmas ogirlik deb kabо‘l qilish. Quritish yuli bilan kuruk moddalar miqdorini aniqlash uslubi
Toza va kuruk byuksni yoki chini idishga 12 g qizdirilgan kum solib shisha tayokcha bilan uzgarmas ogirlikkacha qizdiriladi, eksikatorda sovitilib, analitik torozida 0.001 g aniqlikkacha tortiladi. Kum bilan kuritilgan byuksga analitik torozida 5-6 g tekshirish uchun olingan mahsulot tortib, namunani kum bilan aralashtirib byuks tubiga bir xilda tarkatib quyiladi.
Kopkogini byuks yoniga quyiladi, sо‘ngra kurituvchi shkafga solib, 88-1000S da 4 soat davomida kuritiladi. Byuksni ogzini kopkok bilan yopib, eksikatorda 20-30 dakika sovitib, 0.001 aniqlikda tortiladi va jadvalga yoziladi. Xisoblash ishlarini yukorida kursatilgan formulalar asosida olib boriladi.
|
|
| |
