INNOVATSION TEXNOLOGIYALAR Maxsus son, 2023-yil, dekabr
ISSN 2181-4732
92
navlarida 0,93-2,35 m ekviv g/100 g gacha, O‘zbekistonda esa bu ko‘rsatkich 0,5-5,56 m-ekv g/100g
ni tashkil etgan.
Xulosa
Tok bargi tarkibidagi organik kislotalarning tarkibi, vino, limon, oksalat, qahrabo kislotalarini
aniqlash bo‘yicha tajribalar natijalari tokning qora muskat va qizil xurmoni navlari bo‘yicha belgilandi.
Natijalarga ko‘ra tok bargining qora muskat navida organik kislotalarning umumiy miqdori 5,18 mg/%,
qizil xurmoni navining barglarida esa 11,81 mg/ %- gacha bo‘lishi aniqlandi.
Adabiyotlar
[1] SH. Temurov Uzumchilik. “O‘zbekiston milliy ensiklopediyasi” Davlat ilmiy nashriyoti. T-
2002 B 8-18, 42-46.
[2] Рыбаков А.А., Остроухова С.А. Виноградарство. Т.:1988.- С 5-12
[3] Смирнов К.В., Калмыкова Т.И., Морозова Г.С. Виноградарство. М.:1987.- С 17-25
[4] Смирнов К.В., Малтабар Л.М., Раджабов А.К, Матузок Н.В. Виноградарство. М.: 1998.
–С. 26-32
[5] Д.Т.Атакулова Получение биологически безопасного экологически чистого пищевого
продукта при применении виноградных листьев для приготовление во многих кухнях
мира. Iscience, Актуальные вызовы современной науки XXVI ХХVІ Международная
научная конференция 26-27 июня 2018 г. Сборник научных трудов, Переяслав-
Хмельницкий. №6 (26), 2018. -С.32-34.
[6] Атакулова Д.Т., Джураева Г.Х. (Карши, Узбекистан) Химический состав и свойства
виноградных листьев. МАТЕРИАЛЫ XXVІІ Международной научно-практической
интернет-конференции «Проблемы и перспективы развития науки в начале третьего
тысячелетия в странах Европы и Азии» 29 – 30 июня. Сборник научных трудов.
Переяслав-Хмельницкий – 2016 С. 278-279.
[7] Плодоводство и виноградарство с основами интенсификации. Киев, 1984. С 23-28
[8] Атакулова Д.Т., Додаев К.О., Хамдамова Ч.Х. Виды и технологии приготовления
Бульонов. Материалы VII Международной научно-практической конференции
«Векторы развития современной науки» (
г
. Уфа, 29-30 января 2020
г
). №1 (25), 2020
С.18-22
[9] Атакулова Д.Т. Джавланова А.С. Польза нетрадиционного сырья, листьев винограда
при употреблении для организма человека и используемых из них популярных блюд
как долма Наука и образование: проблемы, идеи, инновации Междисциплинарный
научный журнал, 2019, Уфа №5(17). С.11-13.
[10] Atakuova D., Dodaev K. Chemical composition and nutritional value grape leaves //
International s cientific and technical journal Innovati on technical and technology. Vol.2,
No. 1. 2021. –P. 59-63
