kerakki, texnik shartlar o'zgarib turadi.
Shuning uchun talabalarga
beriladigan topshiriqda yuqoridagi mahsulotlarga belgilangan texnik
talablarga e’tibor
qaratilib, har bir texnik shart ko'rsatkichlarini
sinchiklab qaralishi kerak.
Jihoz va materiallar:
penetrometr, qalam, xalqaro standartlar,
torozi, meva namunalari, cliizg‘ich, degustatsiya varag‘i.
G ‘zlashtirish uchun savollar
1. Meva-sabzavotlami tovar sifatiga nima kiradi?
2. Meva-sabzavotlami
katta-kichikligi, og‘irligi, hajmi va boshqa
ko‘rsatkichlarini o ‘lchash nima uchun kerak?
3. Keltirilgan mahsulot to ‘plamidan namuna qanday olinadi?
4. Organoleptik usulda baholash boshqa baholash usulidan qanday
farq qiladi?
6-ish. Meva-sabzavotlami tovar sifatining asosiy
ko‘rsatkichlarini aniqlash
Darsning maqsadi:
tovar tushunchasi bilan tanishish. Talabalami
qishloq xo‘jaligi mahsulotlarining iste’molboplik
va texnologik
jarayonda qoilaniladigan sifat ko‘rsatkichlari bilan tanishtirish.
Tovar sifati deganda qishloq xo‘jaligi mahsulotlarining iste’mol
qilinishi
uchun
va
texnologik
ahamiyatini
aniqlash
uchun
qo ilaniladigan ko'rsatkichlari yig'indisiga aytiladi.
Ishlash tartibi:
meva-sabzavotlami katta-kichikligi chizg‘ich,
shtangensirlaxl, shar shaklidagi mahsulotlar maxsus shablonlar
yordamida, juda mayda mahsulotlar esa har xil
diametrli elaklar bilan
o ‘lchanadi. Meva-sabzavotlami shakli yapaloq bc/lsa, u holda bu
mahsulotning balandligi va diametri ikki marta o ‘lchanadi. Enining
eng katta diametri va eng kichik diametri.
