Askorbin kislotasi 100 g mahsulotda
milligramlarda hisoblanadi
(mg%). Hisoblash quyidagi formula bo‘yicha olib boriladi.
а-Г-С-К-
100%
H e
bu yerda:
a - kraska eritmani titrlashga ketgan miqdori (ml).
T - 0,001 rang eritma titr bo‘yicha beriladigan tuzatish.
S - solingan nusxaning umumiy hajmi.
N — namuna.
ye - titrlash uchun olingan namuna hajmi.
0.0 8 8.- koeffitsiyent (1ml 0,001 rang eritma 0,088 mg askorbin
kislotasim oksidlaydi).
Reaktivlar: 0,001 - 2,6 dixlorfenolindifen eritmasi 0,2 g reaktivni
iaxminan 600-700
ml suvda eritiladi, kechasiga qoldi-riladt va 1 1 suv
qo‘shiladi, chizig'igacha olib kelib filtrdan o ‘tkaziladi. Tilmans
reaktivi havoda tez oksidlangani uchun (ayniqsa yorug‘likda) titrlash
bo‘yicha har 2 kunda koeffitsiyenti o ‘zgaradi va tekshiriladi.
