xo'jaligi da yoki konserva zavodlarida o‘rganadilar. Hax bir talaba
mevalaming bir turi, navidan kompot tayyorlaydi va buning uchun
mustaqil ravishda hamma ishlami bajarishadi, ya’ni mahsulotni
tayyorlashdan to pasterizatsiyalashdan keyin qopqoqlami berkitishga
qadar. Qishki mavsumda talabalar tayyorlagan kompotlari bilan
degustatsiya o‘tkazishadi va laboratoriya sharoitida bu mahsulotlami
qand, kislota, vitamin miqdorini aniqlashadi. Shunday tartibda
talabalar nav va mahsulotni sifatini konservalangan mahsulot sitatiga
ta’sirini aniqlashadi.
Jihoz va materiallar:
shisha idishlar, qopqoq, xom ashyo,
pichoq, shakar, qopqoq yopuvchi moslama.
0 ‘zlashtirish uchun savollar
1. Meva kompotlari qanday foydali xususiyatlarga ega?
2. Har xil mevalardan kompot tayyorlashning o‘ziga xos
xususiyatlari nimada?
3. Qiyom nima uchun turli konsentratsiyada tayyorlanadi?
4. Tayyor kompotlar nima uchun germetik yopilishi lozim?
