|
Polifenollarning antioksidantlik xususiyati
|
| bet | 5/10 | | Sana | 28.05.2024 | | Hajmi | 0,66 Mb. | | #255961 |
Bog'liq 2 53638006638704254131.4.Polifenollarning antioksidantlik xususiyati
So'nggi yigirma yil ichida o'simlik polifenollari e'tiborni tortdi va bu ularning farmakologik faolligi bilan bog'liq. Polifenollarning eng muhim xususiyatlaridan biri ularning antioksidant faolligidir , bu oksidlovchi stress va ko'plab patologik sharoitlarning oldini olishda muhim rol o'ynaydi . Polifenollarning antioksidant faolligi mexanizmlarini vodorod atomini uzatish (HAT) yoki yagona elektron uzatish (SET) mexanizmlari orqali erkin radikallarni to'g'ridan-to'g'ri tozalash va o'tish metallining xelyatsiya (TMC) mexanizmi sifatida ko'rib chiqish mumkin. Ushbu sharh maqolasi o'simlik polifenollarining kimyoviy tasnifiga, ularning antioksidant faolligi mexanizmiga va struktura-faollik munosabatlariga (SAR) qaratilgan. Yaxshi terapevtik potentsialga qaramay, ularning qo'llanilishi turli erituvchilarda past eruvchanligi, past barqarorligi va yomon bioavailability tufayli cheklangan. Ko'p polifenol konjugatlari va ularning hosilalari ularning fiziologik faolligini oshirish uchun sintez qilingan. Ushbu sharh maqolasida polifenol konjugatlari, ularning tasnifi, sintezi va biologik faolligi haqida nashr etilgan ba'zi ma'lumotlar ko'rib chiqiladi.Oziq-ovqat va inson salomatligi o'rtasidagi munosabatlar uzoq vaqt davomida e'tirof etilgan va ko'plab qadimiy matnlarda tasvirlangan. Inson salomatligi, kasalliklari va parhez ovqatlanish bo'yicha so'nggi ilmiy tadqiqotlar, shuningdek, epidemiologik tadqiqotlar meva va sabzavotlarni iste'mol qilish bilan diabet, yurak tomirlari kasalliklari, gipertoniya, demans, yoshga bog'liq ko'z kabi turli kasalliklar bilan kasallanish o'rtasidagi teskari bog'liqlikni qat'iy tasdiqlaydi. kasallik va saraton [1], [2]. Masalan, tsitrus mevalarini iste'mol qilish miya salomatligi va kognitiv qobiliyatlarning yaxshilanishi bilan bog'liq edi [3]. Xuddi shunday, yashil choyni iste'mol qilish ko'plab sog'liq uchun foyda va inson kasalliklarining oldini olish uchun tavsiya etiladi [4], [5]. 39
Sabzavotlar, mevalar, choy, kakao, yong'oqlar, o'tlar va boshqalarda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan polifenollar [6], ma'lumki, turli kasalliklarga qarshi profilaktik va davolovchi xususiyatlarga ega va shuning uchun salomatlik va kasalliklarni nazorat qilishda kuchli hisoblanadi [7].
Polifenollar tabiiy ravishda paydo bo'ladi va bir nechta fenolik funktsiyalarni o'z ichiga oladi [8]. Ular tabiatda ikkilamchi oʻsimlik metabolitlari [9] koʻrinishida, koʻpincha gullar, mevalar va barglarning pigmentlari [10] koʻrinishida keng tarqalgan. Ushbu birikmalar dorivor, sintetik va sanoat qiymatlari jihatidan ahamiyatlidir [8]. So'nggi paytlarda polifenollarni tabiiy konservantlar sifatida ishlatish katta e'tiborga sazovor bo'ldi, chunki sintetik konservantlar saraton kasalligini qo'zg'atuvchisi ekanligiga shubha qilingan. Yaqinda e'lon qilingan hisobotda oziq-ovqatlarga polifenolga boy zaytun barglari ekstrakti (OLE) qo'shilishi haqidagi xulosalar jamlangan. Tadqiqot OLE qo'shilishining turli oziq-ovqat materiallarining ozuqaviy, antioksidant va mikroblarga qarshi xususiyatlariga ta'sirini ta'kidladi [11]. O'simlik polifenollari oksidlovchi stressdan himoya sifatida antioksidant vitaminlar va fermentlarni to'ldiradigan kuchli antioksidantlardir [10]. Inson tanasida antioksidantlar - bu normal hujayra metabolizmi tufayli organizmda hosil bo'lgan zaharli erkin radikallarni va reaktiv turlarni zararsizlantiradigan va shu bilan turli biomolekulalarni in vivo jonli oksidlovchi zararlardan himoya qiluvchi moddalardir [12], [13]. Oksidativ stress, reaktiv kislorod turlarining (ROS) ko'pligi tufayli tanamizda hosil bo'lgan holat, ma'lumki, saraton, qandli diabet, surunkali yallig'lanish, neyrodegenerativ kasalliklar, yurak-qon tomir kasalliklari va boshqalarni o'z ichiga olgan yoshga bog'liq va surunkali patologik kasalliklarni keltirib chiqaradi. [14]. Fenolik va polifenolik birikmalar turli xil biologik reaktsiyalar va ekzogen manbalar tomonidan hosil bo'lgan ushbu ROSni tozalash qobiliyatiga ega, shu bilan oksidlovchi stress va uning zararli ta'sirini oldini oladi [10], [15], [16]. Bundan tashqari, ular qon tomirlarini kengaytiruvchi, yallig'lanishga qarshi, saratonga qarshi, antiviral, antiallergik va immunitetni rag'batlantirish kabi boshqa biologik faolliklarga ega [17]. Yaqinda COVID-19 pandemiyasining avj olishi tadqiqotchilarni terapevtik yondashuvlarning bir qancha yangi yo‘nalishlarini o‘rganishga undadi. Turli tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan birikmalar koronavirus bilan ta'minlangan infektsiyalarni davolashda yordam beradi [18]. Yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan polifenollar COVID-19 bemorlariga sitokinlarning giperaktivatsiyasi tufayli yallig'lanishni kamaytirishda yordam berishi mumkin [19]. Ko'plab polifenollar o'zlarining og'ir o'tkir respirator sindromli korona virusi 2 (SARS-CoV-2) ga qarshi antiviral samaradorligi uchun sinovdan o'tkazildi. Ba'zi antosiyaninlar va taninlar istiqbolli anti-COVID-19 komponentlari sifatida harakat qilishlari aniqlandi [2
Ratsiondagi polifenollar va ularning oksidlovchi stress bilan bog'liq inson kasalliklaridagi roli: himoya ta'siri, antioksidant potentsiallari va ta'sir mexanizmlari (mexanizmlari) haqida tushunchalar
Mithun Rudrapal
40
1 Farmatsevtika kimyosi kafedrasi, Rasiklal M. Dharival farmatsevtika ta'limi va tadqiqot instituti, Pune, Hindiston
2 Farmakologiya kafedrasi, MET farmatsiya instituti, Nashik, Hindiston
3 Tibbiyot laboratoriya fanlari boʻlimi, Amaliy tibbiyot fanlari kolleji, Majmaah universiteti, Al Majmaah, Saudiya Arabistoni
4 Sog'liqni saqlash va asosiy fanlar tadqiqot markazi, Majmaah universiteti, Al Majmaah, Saudiya Arabistoni
5 Epidemik kasalliklar tadqiqoti boʻlimi, Tadqiqot va tibbiy maslahatlar instituti (IRMC), Imom Abdulrahmon Bin Faysal universiteti, Dammam, Saudiya Arabistoni
6 Milliy Biotexnologiya Markazi, Qirol Abdulaziz Fan va Texnologiya Siti (KACST), Riyod, Saudiya Arabistoni
7 Tibbiy laboratoriyalar bo‘limi, Amaliy tibbiyot fanlari kolleji, Qossim universiteti, Burayda, Saudiya Arabistoni
8 Veterinariya farmakologiyasi va toksikologiyasi kafedrasi, Veterinariya fanlari va chorvachilik kolleji, OUAT, Bhubanesvar, Hindiston
9 Hayot fanlari bo'limi, Fan va texnologiya bo'yicha ilg'or tadqiqotlar instituti, Guvahati, Hindiston
Fenolik kislotalar, flavonoidlar, katexinlar, taninlar, lignanlar, stilbenlar va antosiyanidinlarni o'z ichiga olgan dietali polifenollar don, don, baklagiller, sabzavotlar, ziravorlar, mevalar, shokoladlar va meva sharbatlari, choy, qahva va sharob kabi ichimliklarda keng tarqalgan. So'nggi yillarda xun polifenollari inson salomatligi va kasalliklarini saqlashda potentsial kimyopreventiv / himoya funktsiyalari tufayli tadqiqotchilar orasida katta qiziqish uyg'otdi. Ratsiondagi polifenollar/flavonoidlar reaktiv kislorod turlaridan (ROS)/hujayra oksidlovchi stressidan (OS) himoya qilish uchun kuchli antioksidant ta'sir ko'rsatadi, deb ishoniladi. Klinikadan oldingi va klinik dalillar shuni ko'rsatadiki, polifenollarga boy dietalarni uzoq muddatli iste'mol qilish neyrodegenerativ kasalliklar, yurak-qon tomir kasalliklari (KVD), saraton, diabet, yallig'lanish kasalliklari va yuqumli kasalliklar kabi turli surunkali kasalliklarning rivojlanishidan himoya qiladi. Polifenollarni (masalan, quercetin, epigallokatexin-3-gallat, resveratrol, siyanidin va boshqalar) o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni ko'paytirish surunkali oksidlovchi hujayra shikastlanishi, DNK shikastlanishi, to'qimalarning yallig'lanishi, virusli/bakterial infektsiyalarning ko'pchiligini kamaytirishi da'vo qilingan. , va neyrodegenerativ kasalliklar. Oziq-ovqat polifenollarining antioksidant faolligi OS tomonidan qo'zg'atilgan inson kasalliklarining oldini olishda hal qiluvchi rol o'ynashi taklif qilingan. Ushbu risolaviy sharhda saraton, neyrodegenerativ kasalliklar, yurak-qon tomir kasalliklari, diabetes mellitus, saraton, yallig'lanish kasalliklari va yuqumli kasalliklar kabi OS tomonidan qo'zg'atilgan asosiy inson kasalliklarining oldini olish va / yoki himoya qilishda parhez polifenollarining biologik / farmakologik ahamiyati 41
tasvirlangan. . Ushbu sharh, ayniqsa, polifenollarning oziq-ovqat manbalari va ularning himoya ta'siri, shu jumladan insonning turli xil asosiy kasalliklariga qarshi ta'sir mexanizmlari haqida hozirgi tushunchaga qaratilgan.
Parheezli polifenollar asosan fenolik kislotalar, flavonoidlar, katexinlar, taninlar, lignanlar, stilbenlar va antosiyanidinlarni o'z ichiga olgan tabiiy fitokimyoviy moddalarning muhim guruhini o'z ichiga oladi. Ular antioksidant, kimyopreventiv va keng farmakologik xususiyatlarga ega ( Xan va boshq., 2021 ). Asosan, bizning dietamiz don, don, baklagiller, sabzavotlar, ziravorlar, mevalar, shokoladlar va meva sharbatlari, choy, qahva va sharob kabi ichimliklarni o'z ichiga oladi. Ular dorivor ahamiyatga ega bo'lgan polifenol birikmalariga boy. O'simliklardan 8000 dan ortiq polifenollar haqida xabar berilgan, bir necha yuzlab polifenollardan inson dietasida mavjud ( Art va Xollman, 2005 ). Tadqiqotlar va klinik tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, dietali polifenolik birikmalar inson salomatligini saqlash va kasalliklarning oldini olish bilan bog'liq ( Pandey va Rizvi, 2009 ). Diyetik polifenollar saraton, yurak-qon tomir kasalliklari (CVD), diabet, yallig'lanish kasalliklari va neyrodegenerativ kasalliklar kabi inson kasalliklarining keng doirasini rivojlanish xavfini samarali ravishda kamaytirishi mumkin, faqat bir nechtasini nomlash ( Pandey va Rizvi, 2010 ).
Kamida bitta gidroksil guruhi bo'lgan aromatik halqaga ega bo'lgan organik birikmalar "fenollar" deb ataladi. Agar birikma bir yoki bir nechta gidroksil guruhiga ega bo'lgan aromatik halqalarga ega bo'lsa, polifenollar (yoki polifenol birikmalar) deb ataladi. O'simliklardan olingan oziq-ovqatlardagi fenolik moddalar asosan fenolik kislotalar, flavonoidlar va flavonoid 42
bo'lmaganlarga bo'linadi ( Tsao, 2010 ). Fenolik kislotalar bitta fenolik halqaga ega bo'lgan aromatik karboksilik kislotalarning gidroksil qo'shimcha mahsulotlaridan iborat. C1-C6 yoki C3-C6 magistraliga ko'ra, ular odatda benzoik kislota yoki sinnamik kislota hosilalari deb ataladi. O'simlik polifenollarining dominant sinfi bo'lgan flavonoidlar umumiy C6-C3-C6 strukturaviy skeleti bilan uchta uglerodli ko'prik bilan bog'langan ikkita fenolik halqadan iborat
Oksidlanish stressi va uning kasallik patogenezidagi roli
Biologik tuzilmalarga (ya'ni, oqsillar, lipidlar, DNK kabi biomolekulalar) zarar etkazuvchi erkin radikallarning asosiy qismi kislorodsiz radikallar bo'lib, ular reaktiv kislorod turlari (ROS) deb ham ataladi. ROS tarkibiga superoksid anion radikali (O 2 • – ), pergidroksil radikali (HOO•), azot oksidi radikali (NO•), vodorod peroksid (H 2 O 2 ), singlet kislorod ( 1 O 2 ), gidroksil radikali (•OH) kiradi. , gipoxlorid kislota (HOCl), gipoxlorit radikali (ClO - ), peroksinitrit (ONOO - ) va lipid peroksidlari (LOPs). ROS turli xil ekzogen manbalardan hosil bo'lishi mumkin, masalan, ultrabinafsha nurlanishi, rentgen nurlari, g nurlari, metall katalizlangan reaktsiyalar, atrof-muhit kanserogenlari / toksinlari. Og'ir/o'tish metallari, alkogol, tamaki, sintetik erituvchilar, dorilar
(masalan, takrolimus, siklosporin, bleomitsin va gentamitsin), oshpazlik manbalari (masalan, 43
chiqindi yog', yog' va dudlangan go'sht) va radiatsiya ROSning ekzogen manbalari hisoblanadi. ROS ning endogen manbalariga sitoxrom P450 almashinuvi, mitoxondriyal reaktsiyalar, peroksizomalar va yallig'lanish hujayralarining faollashuvi kiradi. Endogen yoki ekzogen bo'lishidan qat'i nazar, ko'paygan yoki haddan tashqari ishlab chiqarilgan ROS barcha hujayrali makromolekulalar uchun oksidlovchi o'zgarishlarga/zararlarga olib kelishi mumkin. ROS ning haddan tashqari hujayra ichidagi ishlab chiqarilishi odatda lipidlar, oqsillar, DNK va uglevodlarga zarar etkazadigan uyali OSni hosil qiladi. Shunday qilib, OS ko'plab inson kasalliklari, jumladan, miya disfunktsiyasi, saraton, yallig'lanish kasalliklari, yurak kasalliklari, diabet va boshqa ko'plab kasalliklarning patogenezi bilan bog'langan
Inson tanasi begona tahdidlar va patogen mikroorganizmlardan, shu jumladan tabiiy antioksidant himoya, immunitet va / yoki DNKni tiklash fermentlaridan himoya qilish uchun o'ziga xos biologik jarayon/mexanizmga ega. Superoksid dismutaza (SOD), katalaza (CAT) va kamaytirilgan glutation (GSH) kabi bir nechta antioksidant fermentlar erkin radikallarni olib tashlashga yordam beradi ( Xalliwell va Gutteridge, 2015 ). Yaxshi boshqarilmasa, OS keng qamrovli surunkali va degenerativ kasalliklarni, qarish jarayonini va travma va insult kabi o'tkir patologiyalarni keltirib chiqaradi. Eng muhimi, erkin radikallarning ishlab chiqarilishi antioksidant mudofaa kuchlarini yengib chiqqanda, OS ga olib keladi, zararli mexanizm hujayra membranalari va lipoproteinlar, lipidlar, oqsillar, DNK va boshqalar kabi boshqa biologik tuzilmalarni sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin ( Genestra, 2007 ). 1-rasmda OS/ROS ning biomolekulalarga zararli ta'siri tasvirlangan
|
| |
