Biokimyodan laboratoriya mashg’ulotlari 1-mashg’ulot laboratoriya mashg’ulot darsiga kirish va laboratoriya texnikasi bilan tanishtirish

Ishlatiladigan reaktivlar	1-tajriba	2-tajriba
3-tajriba
So’lak amilazasi, ml	1.0	1.0	1.0
Kraxmal eritmasi, ml	1.0	-	-
Saxaroza eritmasi, ml	-	1.0	-
Distillangan suv, ml	-	-	1.0

Ma’lumki fermenlar tasnifida transferaz faollikka ega bo’lgan fermentlar guruhi mavjud bo’lib ular transferazalar deb ataladi. Fermentlar klassifikatsiyasida transferazalar oksidoreduktazalardan so’ng ikkinchi raqam bilan ifodalanadi. (F.K. 2.1-2.8.3.). Bu guruhga kiruvchi fermentlar biror bir guruhga kiruvchi radikallarni transfer qilishdan yoki ko’chirishdan iboratdir. Bu fermentlar guruhiga aminotransferazalar, glikoziltransferazalar, atsiltransferazalar, metiltransferazalar, alkiltransferazalar, ariltransferazalar va boshqalar kiradi. Mazkur laboratoriya mashg’ulotida glikotransferaza guruhiga mansub invertaza yoki beta-fruktofuranozidaza fermentining transferaz faolligini aniqlash bilan tanishamiz. Bu fermentning transferaz faolligini asosida suv-spirtli muhitda saharozani glyukoza va fruktozaga parchalab, hosil bo’lgan fruktozani yuqori spirtlar bilan bog’lab alkilfruktozidlar hosil qilishi bilan izohlanadi.