Ekish màtåriàlini olish oddiy làboràtoriya shàroitidà àmàlgà oshirilàdi: dàstlàb probirkàlàrdà,
so’ngà kolbàlàrdà mikrobiologik tåbràtgichdà kåyin 2-5
3
hàjmli ekish fårmåntyorlàridà o’stirilàdi.
O’stirish hàroràti 28-30
0
S, oziqà muhiti rN dàràjàsi 6,8-7,5; o’stirish dàvomiyligi esà hàr bir
bosqichdà 24 soàt dàvom etàdi.
Fårmåntàsiya
Fårmåntàsiya 50
3
hàjmli fårmåntyordà intånsiv (jàdàl) àeràsiya và 28-30
0
S hàroràtdà olib
borilàdi. O’stirish dàvomiyligi 2-3 sutkàgà cho’zilàdi. Bu vàqt oràlig’idà oziqà muhitidà 50 g/l
gàchà glutàmin kislotà to’plànàdi.
Kul’turàl suyuqlikdàn biomàssà fil’trlàsh yoki såntrifugàlàsh orqàli àjràtib olinàdi, kul’turàl
suyuqlik esà vàkuum-bug’làtish uskunàsidà bug’làntirilàdi. Kristàllizàsiyadàn kåyin glutàmin
kislotà àjràtilàdi. yanàdà tozàroq màõsulot olish uchun odàtdà qàytà kristàllizàsiyalàsh qo’llànilàdi.
Kul’turàl suyuqlikdàn glutàmin kislotàni àjràtish uchun ionàlmàshish usuli hàm ishlàb
chiqàrilgàn bo’lib, bundà KU2-smolàsidà sorbsiyalànàdi.
Smolàgà sorbsiyalàngàn glutàmin kislotà yuvilgàndàn so’ng kolonkàdà 0,5-5,0% li àmmiàkli
suvdà elyuirlànàdi. Olingàn elyuàt fàol ko’mirdà ishlov bårilàdi và 40
0
S hàroràtli vàkuum ostidà
hàjmi 3-5 màrtàgàchà kàmàygnchà quyultirilàdi. Sul’fàt kislotàdà nordonlàshtirilgàn (rN 3,2 gàchà)
eritmà 4
0
S hàroràtgàchà sovutilàdi và bundà glutàmin kislotàning kristàllizàsiyalànishi àmàlgà
oshàdi. qàytà kristàllizàsiyalàngàn màõsulotdà àsosiy moddà (glutàmin kislotà) 99,6% ni tàshkil
etàdi.
Natriy glutamat olish
Natriy glutamat:
COONa
NH
CH
CH
HOOC
−
−
−
)
2
(
2
2
− texnik
glutamin kislotadan
olinadi. Kislota
kristallari suvda eriydi, suvli eritmani faol ko’mir bilan ishlov berilib 60-70
ο
S
haroratda kristallar erishi to’liq ta’minlanadi. Keyin glutamin kislota eritmasi 45-50%
li NaOH
eritmasi bilan rN-6,8 bo’lguncha neytrallanadi va shundan keyin filtrlanadi.
Filtrat vakuum
-bug’latish uskunasida 40-50
ο
S haroratda bug’lantirilib, so’ngra sovutiladi.
Kristallizasiya past haroratda 3 sutka davomida amalga oshiriladi.
Glutamat natriy glutamat
kristallari dastlabki eritmadan sentrifugada ajratilib issiq havoda quritiladi. Tayyor maxsulot 98%
asosiy moda (natriy glutamat) saqlaydi.
