|
kelgandagina uzumlari tokda qoldirib so‘litish va shu tufayli yaxshi natijalarga
Pdf ko'rish
|
| bet | 158/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbekelgandagina uzumlari tokda qoldirib so‘litish va shu tufayli yaxshi natijalarga
erishish mumkin.
Ob-havoga b ogiiq holda uzumdagi qand miqdori 40% va undan ham oshishi
mumkin. Dessertli vino tayyorlash uchun qandning bu darajada yuqori bo‘lishligi
shart emas. Ko‘p holatlarda buning uchun ketadigan 25-30 foizgacha bo'lgan
pishgan uzum terilishi kifoyadir.
So‘lishni tezlatish uchun ba’zida uzum boshi bilan tokning o‘rtasidagi aloqani
to‘xtaib, quyosh nurlari ko‘proq tushishi uchun sharoit yaratiladi. Eng aw alo uzum
boshi pishganhgiga, uzum barglari maksimal miqdorda qand yetkazib berganligi va
tok novdasi mevaga ortiqcha quwat bermasligiga ishonch hosil qilish kerak.
Buning uchun vaqti-vaqti bilan uzumni yeb ko‘rib qandligini aniqlash kerak
bo'ladi. Agar qand miqdori boshqa oshmasa, kislotalik kamaya boshlasa demak
uzum yetilib pishgan bo'ladi. Uzum boshi bandini burab navda tamom bo‘kadi. Bu
harakatni ehtiyotlik bilan bajarish zarur, chunki uzum boshi sinishi, pishgan
mevalar to'kilishi va natijada hosil yo‘qolishiga olib kelishi mumkin. Buning uchun
amburga o'xshash maxsus qisqichlardan foydalansa bo'ladi. Qisqich bilan uzum
boshining bandini qisib, novda bilan bo'lgan aloqani to'xtatib qo'yish lozim.
Natijada uzum boshiga novdadan suv o'tmaydi, mevadan esa suv bug'lana
boshlaydi. Shu tufayli uzum sharbati tarkibidagi qand va boshqa moddalar miqdori
ko'payadi, mevalar esa so'liy boshlaydi. So'lishni tezlashtirish uchun uzum
boshlari yaxshi shamollatish va ularga ko'proq quyosh nurlari tushib tu4rishi lozim.
Buning uchun navdagi bir qism barglami siyraklashtiradi. Uzum boshiga soya
beradigan barglami olib tashlash maqsadga muvofiq bo'ladi. Barglaming aksariyat
qismlarini qoldirish lozim, chunki ular tok novdasi va ildiziga quwat bag'ishlaydi.
|
| |
