|
tomonlama tekshiruvdan o'tkazilishi lozim. Ular suv-spirt eritmada, distillangan
Pdf ko'rish
|
| bet | 303/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbetomonlama tekshiruvdan o'tkazilishi lozim. Ular suv-spirt eritmada, distillangan
suvda va rN bor eritmada erib ketmasligi kerak.
Kationitlami qo'llab og'ir metallar (temir, mis) kationlarini bartaraf etib kasal
paydo bo'lishini oldini olish mumkin. Kationitlaming vinolardagi boshqa metallar
shu jumladan, kaliy ionlarini chiqarib olish xususiyatlarini qo'llab kaliy ionlarining
konsentratsiyasini kamaytirish natijasida vino toshlarini cho'kishini oldini olish
mumkin. Vinolami barqarorlashtirish yo'llaridan biri bo'lgan kationitlami ishlatish
ho'raki yarim shirin vinolami ishlab chiqarishda katta yordam beradi.
Mineral ozuqa moddalami kationitlar yordamida bartaraf etib ho'raki yarim
shirin vinolami barqarorlashtirish maqsadida qator tajribalar o'tkazildi. Tadqiqotlar
jarayonida ionlar almashuvini qo'llash natijasida sharbat va yarim shirin vinolar
tayyorlandi. Ulaming tarkibidagi kaliy, kalsiy, magniy, temir, ammoniy va boshqa
metallar ionlari va aminokislotalari to'laligicha natriy ionlari bilan almashtirildi.
Vodorod ionlarining konsentratsiyasi esa o'zgarmay qoldi. Shu usulda olingan
sharbat xona haroratida yopiq idishda saqlanganda barqarorlashdi.
Kationitlar bilan birga sulfit angidritlami qo'llash istiqbolli ekanligini
tadqiqotlar ko'rsatdi. Yarim shirin vinolami barqarorlashtirish uchun bunday
holatda 50-80 mg/1 sulfit angidrid kerak bo'ladi.
Sariq qonli tuz bilan vinolarga ishlov berish tez yetilish uslubi. Sariq qonli tuz
bilan ishlov berilganda og'ir metallar tuzlari bartaraf etilishdan tashqari vino sifati
yaxshilanadi. Sariq qonli tuz bilan yoki vinolarga ishlov berilganda ulaming ta’mi
yaxshilanadi, yetilishi tezlashadi. Vinoni yetilishi va barqarorlashishi uchun
qoilanilgan bu uslub eng yaxshi ekanligini vinochilik tajribasi isbotlab kelmoqda.
|
| |
