|
haqiqatdan yirikdir, chunki barcha mikroorganizmlar maium darajada kislorodga
Pdf ko'rish
|
| bet | 317/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbehaqiqatdan yirikdir, chunki barcha mikroorganizmlar maium darajada kislorodga
muhtoj boiadi.
Demak, aerob mikroorganizmlar kislorodni havodan oladi, anaeroblilar esa uni
o'zi yashayotgan muhitdan oladi. Ba’zi mikroorganizmlar, masalan, anaerob hayot
kechiruvchi achitqilar havo mavjud boigan holatda ham yashay oladi. Bunday
mikroorganizmlar fakultativ anaeroblar deb nomlanadi.
Oksidlanish-tiklanish reaksiyalar haqidagi hozirgi zamon tasawuriga muvofiq
mikroorganizmlami anaerob va aeroblarga ajratish o‘z ahamiyatini yo‘qotgan.
Haqiqatan, aerobli mikroorganizm deb hisoblanagan sirka bakteriyalar kislorod
yo‘q bo'lgan sharoitda juda yaxshi rivojlandi. Hozirgi vaqtda bunga o'xshash bir
necha mikroorganizmlar mavjud.
16.2. Aerob mikroorganizmlar chiqaruvchi kasalliklar
Vino sveli
(vino mog'ori). Vino sveli (boshqacha qilib aytganda rang) yertoia
xo'jaliklarida tez-tez uchrab turuvchi kasallikdir. U vino yuzasida pardali achitqilar
hosil qiladigan oq yoki sarg'ish rangli parda boiishi bilan ta’riflanadi. Pardalar
tekis, mayin va yupqa, ba’zida qalin va qattiq bo'lib, vino yuzasini qoplanadi.
Parda ostidagi vino dastlab tiniq holatda boiadi, keyin esa kasallik rivojlanib
pardalar chiqqanda u xiralasha boshlaydi.svel kasalligi paytida vino rangi
o'zgannaydi. Pardalar kuchli rivojlanganda shpunt teshigidan noxush hid kela
boshlaydi.
Kasalliknmg dastlabki bosqichida vino ta’mi sezilarli ravishda o'zgarmaydi.
lekin uzoq vaqt davomida parda ta’siri ostida vino ta’mi va hidi o'zgaradi. Natijada
231
u alkogoli yo‘q boigan suyuqlikni aylanadi.
Bu kasallikni pardali achitqilar (Mycoderma vini) (85-rasm), ganzenula
|
| |
