|
O‘zbekiston republikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi
|
| bet | 12/25 | | Sana | 08.06.2024 | | Hajmi | 0,52 Mb. | | #261760 |
Bog'liq Курс лойиха виноMuskat frunzenskiy
1956- yildda muskat frunzenskiy Qirg‘izistoning O‘sh viloyati va CHuqursoy vodiysida ekila boshlangan.
Uzum boshi o‘rtacha, konussimon yoki tor konussimon, parrakli qalin g‘ovakkacha. Kichkina boshlari uzunchoq. Uzum donalari kichkina va o‘rtacha to‘q qizilda qoragacha. Po‘sti pishshiq. Eti suvli. Mazasi o‘ziga hos, muskatga hos hushboy hidga ega. Bir dona uzumda 3- 4 ta urug‘ bor bo‘ladi. Urug‘i o‘rtacha, uzunchoq ovalsimon, jigar gangda.
Kurtak ochilishidan boshlab uzum pishib etilguncha 147 kun vaqt ketadi. O‘rtacha hosildorlik- 85 s/gektar dan- 160 s/gektar gacha. Uzum boshining og‘irligi – 150 - 210 gr .
Uzum sharbati tarkibida qand miqdori – 20,5-23%, kislotaliligi – 5,2- 6 gr/l.
Qirg‘izistonda boshqa muskatlardan qo‘shib sifatli desert sharoblar tayyorlanadi, degustatsiyada- 8 balli sistemadan – 7,65 ball olgan
MAXSULOTLAR XISOBI
Berilgan:
Uzumning qandligi 19,6%, uzum sharbati zichligi 1,089 g/ml.
Mavsumda 2200t uzum qayta ishlanadi.
1) uzum bandini ajratish: uzumni to‘kishda bunkerda va bandidan ajratishda yo‘qotishlar ro‘y beradi.
Uzum bandi 4%.
Qaytmas yo‘qotishlar 0,6%
Uzum bandi :
2200t - 100%
88=x - 4%
Qaytmas yo‘qotishlar:
2200t - 100%
13.2t =x - 0,6%
Umumiy yo‘qotishlar
88+13,2=101,2t
2) SHarbatni ajratish: ekstraktor va pressda sharbatni ajratishda yo‘qotish va sharbat chiqishi.
Uzum turpi 13,7%
2200t - 100%
301.4t = x - 13,7%
Yo‘qotish - 1%
2200t - 100%
22 t = x - 1%
Umumiy yo‘qotish:
301,4+22 =323,4 t
Ekstraksiyalash ( xar bir tonna uzumdan 50 dall oqim sharbati ajratib olinadi )
1t - 50 dall
2200t =x - 110000 dall
1,2,3- bosim sharbati 1t uzumdan 25 dal
1t - 25dal
2200t =x - 55000dal
3) sharbatni tindirishda:
Umumiy oqim sharbati:
SHarbatni tindiruvchi rezervuarga nasos bilan o‘tkazish: 0,09%.
A)110000 dal - 100%
99 dal = x - 0,09%
Qolgan oqim sharbati:
110000 - 99 =109901 dal
B) 1,2,3 – bosim sharbatlarini o‘tkazish:
55000 dal - 100%
49.5 dal = x - 0,09%
Qolgan bosim sharbatlari:
55000 – 49.5 = 54950,5 dal
Oqim sharbatini tindirishda
A) 1t - 2,8 dal
2200t = x - 6160dal
Qolgan oqim sharbati:
109901-6160 = 103741 dal
B) 1,2,3-bosim sharbatlarini tindirishda ( 1t uzumdan 1.4 dal chiqindi chiqadi).
1t - 1,4 dal
2200t = x - 3080dal
Qolgan bosim sharbatlari:
54950,5 – 3080 = 51870,5 dal
|
| |
