73
davomida sterillanadi. Sterillangan kaymok shisha idishlarga quyib kadoklanadi va 1100S
xaroratda 18 minut davomida sterilizator jixozida sterillanadi.
Nazorat savollari:
1. Sut nima va u qanday paydo bo’ladi?
2. Sigirni sogishda nimalarga e’tibor berish kerak?
3. Sutni qabul kilishda nimalarga e’tibor beriladi?
4. Sutga ishlov berishda kanday jarayonlar olib boriladi?
5. Sutning asosiy fizik-kimyoviy xolati deganda nimaga tushunasiz?
6. Sut nima uchun filtrlanadi?
7. Separator jixozi nima va u qanday maksadlarda ishlatiladi?
8. Gomogenizatsiya nima maqsadda olib boriladi?
9. Sutga kanday issiklik ishlovi beriladi?
10. Sutni pasterlash qanday sharoitda olib boriladi?
11. Sutni sterillash deganda nimaga tushunasiz?
12. Tomizg’i qanday tayyorlanadi?
13. Sutning kanday assortimentlarni bilasiz?
14. Sut ishlab chikarish texnologiyasida qanday jarayonlar kullaniladi?
15. Pasterlangan sut deganda nimani tushunasiz?
16. Qaynatilgan sut nima?
17. Sterillangan sut deb nimaga aytiladi?
18. Qaymoq nima va u qanday olinadi?
19.Pasterlangan qaymoq qanday ishlab chikariladi?
20. Sterillangan qaymoq qanday tayyorlanadi?
21. Kupchitilgan qaymoqni qanday tayyorlash mumkin?
22. Qaymoqli ichimliklarga nimalar kiradi va ular qanday tayyorlanadi?
10- MA’RUZA KONSERVALAR ASSORTIMENTI. KONSERVALASH
