|
O’zbekiston xalq ta’limi vazirligi m. Z. Murtazayev serv I s mehnat ta’limi pazandachilik asoslariBog'liq pazandachilik asoslari DNK BIOLOGIYA, Презентация1, mehnat va kasb talimini oqitish metodikasi fanidan referat va kurs ishlarini bajarish boyicha uslubiy tavsiyalar, DENOV TADBIRKORLIK VA PEDAGOGIKA UNIVERSITETI 1I, germaniya trans, O\'zbek bolalar adabiyoti.Jamilova B., boshlang-ich-sinflarda-miqdorlarni-o-rgatish-metodikasining-umumiy-masalalari, quduq-tubiga-kislotali-ishlov-berish-usuli-va-uning-samaradorligi, Buxoro davlat universiteti tarbiyaviy ishlar metodikasi fanidan , Ehtimollik va statistika fanidan amaliy topshiriqlar, research paper powerpoint, qayta topshirish qaydnomasi, DИПЛОМ ЖИЛДИ 2023, ПҚ-18 25.01.2023Kovurilgan kartoshka. Kovurilgan kartoshka xom yoki pishirilgan
kartoshkadan tayyorlanadi. Ishlovdan o’tib to’rtburchakli uzun, pallacha, ko’bik,
tilim-tilim shaklida to’g’ralgan xom kartoshka bir-biri bilan yopishib qolmasligi
uchun sovuq suvda yuvilib, suvi silkitilib, biroz quritiladi va tovada qizib turgan
yog’ga solinadi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, iste’molga, tayyor bo’lishdan avval
tuz solib, qizarish qobiq hosil bo’lguncha qovuriladi. Agar plita ustida qovurilganda
biroz xom bo’lsa, qovurish shkafiga qo’yib, iste’molga tayyor holga keltiriladi.
Qovurish jarayonida kartoshkaning qalinligi 4-5 smni tashkil etishi kerak. Saralab
yuvilgan kartoshka po’sti bilan pishirilib, sovutiladi, po’sti tozalanib, tilim-tilim
yoki parrak-parrak shaklida kesilib, qizib turgan tovadagi yog’ga yupqa yoyilgan
holda tuz solinib, qovuriladi.
Tarqatishda likobchaga suzilib ustidan o’zi qovurilgan yog’i yoki sariyog’
quyib, qo’shimcha garnir (yangi, tuzlangan yoki qadoqlangan bodring, pomidor
yoki yangi, sho’r karam salatlari) hamda ko’kat bilan bezab beriladi.
Qovurilgan kartoshka piyoz bilan ham berilishi mumkin. Bunda jazlangan
piyoz tarqatishdan avval tayyor kartoshka bilan aralashtiriladi.
Ko’p yog’da qovurilgan kartoshka, ishlovdan o’tgan kartoshka oddiy,
(somoncha, ko’bik, pallacha, turtburchakli, uzun, tilim-tilim, parrak-parrak), shar,
qirindi shaklida to’g’ralib, yuvib, suvi silkitilib, quritiladi. Tovada 170-180°C gacha
qizdirilgan yog’ga tayyorlangan kartoshka solinib, qizarish qobiqli yumshoq holga
kelguncha qovuriladi. Qovurish vaqti kartoshkaning kesilgan shakliga bog’liq.
68
Qovurilgan kartoshka yog’dan suzilib, yog’i silkitilib, mayda tuz sepib,
aralashtiriladi. Kartoshkani qovurishdan avval tuzlash mumkin emas, chunki tuz
kartoshka tarkibidagi suyuklikni siqib chiqarib, qovurayotganda, yog’ni ko’pirtirib
yuboradi.
Tarqatishda kartoshka likobchaga suzilib ko’kat bilan bezatib beriladi.
|
| |
