O’zbekiston xalq ta’limi vazirligi m. Z. Murtazayev serv I s mehnat ta’limi pazandachilik asoslari

Download 1.45 Mb. Pdf ko'rish
bet	67/76
Sana	24.02.2023
Hajmi	1.45 Mb.
	#43453

Bog'liq
pazandachilik asoslari
DNK BIOLOGIYA, Презентация1, mehnat va kasb talimini oqitish metodikasi fanidan referat va kurs ishlarini bajarish boyicha uslubiy tavsiyalar, DENOV TADBIRKORLIK VA PEDAGOGIKA UNIVERSITETI 1I, germaniya trans, O\'zbek bolalar adabiyoti.Jamilova B., boshlang-ich-sinflarda-miqdorlarni-o-rgatish-metodikasining-umumiy-masalalari, quduq-tubiga-kislotali-ishlov-berish-usuli-va-uning-samaradorligi, Buxoro davlat universiteti tarbiyaviy ishlar metodikasi fanidan , Ehtimollik va statistika fanidan amaliy topshiriqlar, research paper powerpoint, qayta topshirish qaydnomasi, DИПЛОМ ЖИЛДИ 2023, ПҚ-18 25.01.2023

Bu sahifa navigatsiya:

• Ko’p yog’da qovurilgan petrushka ko’kati.
• Qovurilgan qovoqcha bilan pishirilgan kartoshka.
• Sabzi kotleti.

Ko’p yog’da qovurilgan piyoz. Piyoz halqa shaklida to’g’raladi. Unga  belanib, 180°C gacha qizdirilgan yog’ga solinadi, 3-5 daqiqa davomida qizg’ish  qobiq hosil bo’lguncha qovurilib, chovlida suzib olinadi, yog’i silkitiladi, lekin  tuzlanmaydi. Bifshteks uchun garnir sifatida va boshqa taom uchun ishlatiladi.  Ko’p yog’da qovurilgan  petrushka ko’kati. Saralangan  petrushka ko’kati  bandi bilan yuvilib, suvi silkitiladi, biroz kuritib, yog’da 1-2 daqiqa davomida  qovuriladi. So’ng chovlida suzib olinib, yog’i silkitiladi. Taomlarga garnir sifatida  ishlatiladi. Xamirga botirib qovurilgan baliq, yog’da qovurilgan baliq taomlariga  ziravor sifatida ishlatiladi.  Qovurilgan qovoqcha bilan pishirilgan kartoshka. Qovoqchaning po’sti  urug’i tozalanadi. Qalinligi 0,5-1 sm qilib parrak-parrak shaklida kesiladi. So’ng  tovada qizib turgan yog’ga solib 2 yoqlama qobiq hosil qilib qovuriladi. Yog’i  silkitilib, qovurish shkafida iste’molga tayyor holga keltiriladi.  Tarqatishda likobchaga qovurilgan qovoqcha yoniga pishirilgan kartoshka  qo’yilib, bir chetiga nordonroq qaymoq, sut sardagi, nordonroq qaymok sardagi  yoki tomatli nordonroq qaymoq sardagidan solib, ko’kat qo’shib beriladi. Sabzi kotleti. Sabzi mayda somoncha shaklida to’g’raladi yoki sabzavot  kesuvchi mashinadan o’tkaziladi va chuqur idishga solinib, ustidan sut, qaynatma  aralashmasi yoki suv, margarin yoki sariyog’ solinib, dimlanadi. Mahsulot yumshoq  holga kelgach, ustidan manniy yormasi naycha usulida oz-ozdan solib  aralashtiriladi. Iste’molga tayyor holga kelguncha qaynatib pishiriladi. Hosil  bo’lgan mahsulot 40-50°C gacha sovitilib, tuz, xom tuxum, ezilgan suzma solib  yaxshilab aralashtiriladi. Kotlet tayyorlashda suzma qo’shilmasligi yoki manniy  yormasi o’rniga quyuq sut sardagi ishlatilishi mumkin. Tayyorlangan mahsulot  porsiyaga bo’linib, kotlet shakli berilib, urvoqqa belanadi, qizib turgan yog’da 2  yoqlama qobiq hosil qilib qovurib, qovurish shkafida iste’molga tayyor holga  keltiriladi.  Sabzi kotletini yana boshqa usulda tayyorlasa ham bo’ladi. Buning uchun  ishlovdan o’tgan sabzi to’g’ralib dimlab pishiriladi. So’ng go’sht qiymalovchi  mashina yoki ezuvchi mashinadan o’tkazib, sut va margarin qo’shib qaynatilgan  holda manniy yormasi solib, quyuq holgacha qaynatib pishiriladi. Sovitib tuz, xom  tuxum qo’shib aralashtiriladi. Biroz shakar (3-5 g. hisobida) qo’shsa ham bo’ladi.  Tayyorlangan mahsulot  porsiyaga bo’linib, shakl berilib, urvoqqa belab qovuriladi.  Tayyor kotlet likobchaga solinib ustidan sariyog’, margarin yoki alohida sardak  idishida nordonroq qaymoq yoki nordonroq qaymoq sardagi, shuningdek sut sardagi  beriladi.  Kerakli masalliqlar: Sabzi 156 gr. oshxona margarini 5 gr, sut 15 gr,  qaynatma 15 gr, manniy yormasi 15 gr, tuxum 1/10 dona, suzma 31 gr, urvoq yoki  un 12 gr, pazandalik yog’i 10 gr margarin yoki sariyog’ 10 gr, yoki nordonroq  69  qaymoq 25 gr, sardak 75 gr. Sof og’irligi: yog’ bilan 160 gr, nordonroq qaymoq  bilan 175 gr. Sardak bilan 225 gr .  Download 1.45 Mb.

Download 1.45 Mb. Pdf ko'rish