|
O’zbekiston xalq ta’limi vazirligi m. Z. Murtazayev serv I s mehnat ta’limi pazandachilik asoslariBog'liq pazandachilik asoslari DNK BIOLOGIYA, Презентация1, mehnat va kasb talimini oqitish metodikasi fanidan referat va kurs ishlarini bajarish boyicha uslubiy tavsiyalar, DENOV TADBIRKORLIK VA PEDAGOGIKA UNIVERSITETI 1I, germaniya trans, O\'zbek bolalar adabiyoti.Jamilova B., boshlang-ich-sinflarda-miqdorlarni-o-rgatish-metodikasining-umumiy-masalalari, quduq-tubiga-kislotali-ishlov-berish-usuli-va-uning-samaradorligi, Buxoro davlat universiteti tarbiyaviy ishlar metodikasi fanidan , Ehtimollik va statistika fanidan amaliy topshiriqlar, research paper powerpoint, qayta topshirish qaydnomasi, DИПЛОМ ЖИЛДИ 2023, ПҚ-18 25.01.2023Dimlangan karam. Yangi karam somoncha shaklida to’g’ralib 30 sm. gacha
qalinlikda qozonga solinib ozroq qaynatma yoki suv, yog’ solinib, yuqori olovga
qo’yiladi. Karam hajmi cho’kib, qozon bir xilda qaynagach olov darajasi
kamaytirilib, vaqti-vaqti bilan aralashtirilgan holda yarim tayyor holgacha
dimlanadi va jazlangan sabzavot (sabzi, piyoz, ko’kat ildizi) lavr yaprog’i qo’shilib,
dimlab, tayyor bo’lishdan avval jazlanib qaynatma yoki suv bilan aralashtirilgan un,
sirka, tuz, shakar qo’shiladi. Agar o’rta pishar yoki kechki karamni dimlash kerak
bo’lsa, sirkani ertaroq ya’ni dimlash boshida solinishi lozim. Sho’r karamni dimlash
kerak bo’lsa sirka qo’shilmaydi, aksincha sirka o’rniga shakarni
porsiyasiga
10
grammdan ko’paytiriladi.
Agar karamni dimlashda cho’chqa yog’i yoki dudlangan cho’chqa to’shi
ishlatiladngan bo’lsa, avval ular to’g’ralib, qovurilgandan so’ng karam solinishi,
qovurishdan chikqan yog’iga sabzavotlarni jazlash lozim. Dimlangan karam alohida
taom yoki taomlarga garnir sifatida va boshqa taomlarga qo’shilib (solyanka, bigus)
tayyorlanadi. Tarqatishda dimlangan karam likobchaga solinib ko’kat bilan
bezatiladi.
Kerakli masalliqlar: Yangi karam 325 gr yoki sho’r karam 321 gr, 3% li sirka,
8 gr, pazandalik yog’i 10 gr, yoki cho’chqa yog’i 15 gr, yoki dudlangan cho’chqa
to’shi 26 gr, tomat pyure 20 gr., sabzi 13 gr, petrushka (ildizi) 7 gr, boshpiyoz 18
gr, lavr yaprog’i 0,02 gr, murch 0,05 gr, un 3 gr, shakar 8 gr. Sof og’irligi 250 gr.
Piyoz va pomidor bilan dimlangan kartoshka. Ishlovdan o’tgan kartoshka
kubik yoki pallacha shaklida to’g’ralib, yuzaki qovuriladi. Piyoz yarim halqa yoki
pallacha shaklida to’g’ralib jazlanadi. Pomidor parrak-parrak shaklida yoki pallacha
shaklida to’g’rab, qovuriladi. Tayyorlangan kartoshkaga jazlangan piyoz, qizil
asosiy yoki tomat sardagi qo’yilib, lavr yaprog’i, tuz, murch qo’shib, iste’molga
tayyor bo’lguncha dimlanadi. Dimlashda taomga qo’ziqorin qo’shib tayyorlanadi.
Quritilgan qo’ziqorin ishlovdan o’tkazilib, pishirib qovuriladi. Tarqatishda
likobchaga dimlangan kartoshka suzilib atrofiga qovurilgan pomidor qo’yib, mayda
to’g’ralgan ko’kat sepib beriladi.
66
Tarqatishda likobchaga
ragu
suzilib ustidan sariyog’ qo’yib, ko’kat sepib
beriladi.
Kerakli masalliqlar: Kartoshka 67 gr, sabzi 50 gr, petrushka (ildizi) 13 gr,
(bosh piyoz 36 gr.) sholg’om 53 gr., yangi oq o’zakli karam 30 gr., pazandalik yog’i
10 gr, sardak 75 gr, qovoq 43 gr yoki qovoqcha 45 gr, sarimsok, piyoz 1 dona,
donador murch 0,05 gr, lavr yaprog’i 0,02 gr, oshxona margarini yoki sariyog’ 5
gr, sof og’irligi 255 gr.
|
| |
