§4.11. MEVA VA SABZAVOT KONSERVALARINI TAYYORLASH

Download 1.45 Mb. Pdf ko'rish
bet	60/76
Sana	24.02.2023
Hajmi	1.45 Mb.
	#43453

1 ... 56 57 58 59 60 61 62 63 ... 76

Bog'liq
pazandachilik asoslari
DNK BIOLOGIYA, Презентация1, mehnat va kasb talimini oqitish metodikasi fanidan referat va kurs ishlarini bajarish boyicha uslubiy tavsiyalar, DENOV TADBIRKORLIK VA PEDAGOGIKA UNIVERSITETI 1I, germaniya trans, O\'zbek bolalar adabiyoti.Jamilova B., boshlang-ich-sinflarda-miqdorlarni-o-rgatish-metodikasining-umumiy-masalalari, quduq-tubiga-kislotali-ishlov-berish-usuli-va-uning-samaradorligi, Buxoro davlat universiteti tarbiyaviy ishlar metodikasi fanidan , Ehtimollik va statistika fanidan amaliy topshiriqlar, research paper powerpoint, qayta topshirish qaydnomasi, DИПЛОМ ЖИЛДИ 2023, ПҚ-18 25.01.2023

Mustahkamlash uchun savollar.
Ko’mib, yerto’lada saqlash

§4.11. MEVA VA SABZAVOT KONSERVALARINI TAYYORLASH
Sabzavot, meva va poliz mahsulotlarini har xal usulda uzoq muddat saqlash
mumkin. Inson mahsulotlarni uzoq saqlash haqida ilgari o’ylab kelgan. Sabzavot va
mevalar inson organizmi rivojlanishi, o’sishda, muskullarini baquvvat bo’lishida
katta ahamiyatga ega. Bu mahsulotlarda organizm uchun zarur vitaminlar, meniral
moddalar, oqsil, tuz, qand moddalari bo’ladi. Suvli muhitda mikroorganizmlar
oziqlanib tez ko’payib ketadi, natijada mahsulotlar tez buziladi. Shuning uchun
ularni ko’p vaqt saqlashning turli yo’llarini o’ylab ko’rganlar. Bular quritish,
tuzlash, achitish,
marinovkalash
kompot qilish va boshqalardir. Mahsulotlarni o’rab
havo kirmaydigan idishlarga joylab saqlashni XIX asr boshlarida soldatlar uchun
Napaleon 1 davrida qo’llangan. 1812- yil rus biologi V.N. Karazin mahsulotlarni
saqlash ustida olib borgan amaliy ishlari natijasida sabzavotlarni banka idishlarga
solib og’zini mahkamlab havo kirmaydigan qilib yopgan. Uning ichidagi tuzlangan
mahsulotda hyech qanday mikroorganizmi rivojlana olmagan, natijada maxsulot bir
qancha muddat o’z holicha, buzilmay shaklini yo’qotmay turgan.
Quritish: sabzavotlarni, poliz va bog’dorchilik mevalarini ba’zilarini quritib
saqlash mumkin. Mevalar quritilganda ularning suv moddasi kamayib,
Mustahkamlash uchun savollar.
1. Ochiq buterbrodning yopiq buterbrodddan farqini ayting.
2. Buterborodga kerakli masalliqlarni ayting.
3. Gazak uchun buterbrodlar qanday tayyorlanadi?

62
konsentarsiyalanadi
,
natijada
mikroorganizmlar
rivojlana
olmaydi
va
mog’orlamaydi. Pomidor, qovunqoqi, mag’iz, turshak va shunga o’xshash qotor
meva mahsulotlari quritiladi.
Ko’mib, yerto’lada saqlash: sabzavotlardan kartoshka, sabzi, turp, lavlagi,
sholg’om kabi mahsulotlar yerto’lada saqlanadi.

Download 1.45 Mb.

1 ... 56 57 58 59 60 61 62 63 ... 76

Download 1.45 Mb.

Pdf ko'rish