O’zbekiston xalq ta’limi vazirligi m. Z. Murtazayev serv I s mehnat ta’limi pazandachilik asoslari

70 
pishirib mayda chopilgan tuxum, tuz, ziravor qo’shib aralashtiriladi. 
Porsiyasiga
5-
gramm hisobida ko’kat ham qo’shish mumkin. 
Tarqatishda tayyor rulet biroz sovitilib 
porsiyalarga
bo’linib likobchaga yoki 
laganchaga solinib ustidan sariyog’ yoki bir chetiga tomat, nordonroq qaymoq, 
qo’ziqorin sardaklari yoki alohida idishda nordonroq qaymoq qo’shib beriladi. 
Kerakli masalliqlar: Kartoshka 240 gr. yangi ok, o’zakli karam 50 gr. yoki 
sho’r karam 57 gr. yoki yangi oq qo’ziqorin 61 gr. yoki quritilgan qo’ziqorin 15 gr., 
bosh piyoz 25 gr., margarin 10 gr., sardak 75 gr. yoki nordonroq qaymoq 20 gr. Sof 
og’irligi sardak bilan 275 gr. nordonroq qaymo bilan 220 gr. 
Sardak yopilgan karam. Ishlovdan o’tgan gulkaram o’z bandi bilan 
pishiriladi. Savay yoki oq o’zakli karam ishlovdan o’tkazilib, o’zagi o’yib olinadi. 
Pallacha shaklida to’g’ralib, pishiriladi va suzib olib, suvi silkitiladi. Porsiyalangan 
tovaga yog’ surtib, biroz sardak solinadi va tayyorlangan gulkaram yoki savay yoki 
oq o’zakli karamni solib, ustidan o’rta quyuqlikdagi sut sardagi qo’yiladi. Ustiga 
qirilgan pishloq yoki urvoq sepilib, yog’ purkalib, yopiladi. 
Gulkaram mayda gulchalarga ajratiladi, savay yoki oq o’zakli karam - shashka 
shaklida to’g’ralib pishirilishi mumkin. Pishirilgan karamlar o’rta quyuqlikdagi sut 
sardagi bilan aralashtirib, yog’langan tovaga solib, ustidan pishloq sepiladi, yog’ 
purkalib, qovurish shkafiga qo’yib iste’molga tayyor holga keltiriladi. 
Tarqatishda yopib tayyorlangan tovasi bilan ustiga sariyog’ sepib beriladi. 

Download 1.45 Mb.