|
Texnologik ta’limi bakalavriat ta’limi yo’nalishi tet 19/2 guruh talabasi xayrullayeva mehriniso nematjonovnaning
|
| bet | 10/12 | | Sana | 20.05.2024 | | Hajmi | 1,59 Mb. | | #246551 |
Bog'liq SUT VA SUT MAHSULOTLARISmetana bu rus milliy mahsuloti bo’lib boshqa mamlakatlarda buni cheklangan miqdorda rus qaymog‘i nomi bilan chiqariladi. Smetana pasterizatsiya qilingan qaymoqdan uni sut kislota hosil qiladigan bakteriyalarning sof o‘zi yordamida ivitib, keyin yetiltirib qo‘yish yo‘li bilan olinadi. Qaymoqni 18-20°C gradus haroratda bir necha soat mobaynida ivitiladi, bunda kislotalilik 65°T gacha ortadi. Smetana 3-5°C gradus haroratda bir sutka mobaynida yetilib tayyor bo‘ladi. Bunda yog‘ sharchalari qotib, oqsillar shishib, mahsulot yoqimli, mazali va xushbo‘y hidli bo‘ladi. Sut va sut mahsulotlarini harorati 6 darajadan yuqori bo‘lmagan va yorug‘lik tushmaydigan xonada saqlash kerak. Sariyog‘ bilan sutni pishloq hamda qatiq va shunga o‘xshash sut mahsulotlaridan alohida saqlagan ma’qul. Chunki bunday mahsulotlarning hidi o‘tkir bo‘ladi. Sariyog‘ning sifatini saqlash uchun uni tuzli suvga botirilgan pergament qog‘oz yoki sochiqqa o‘rab qo‘yish kerak. Smetana 7 darajadan yuqori bo‘lmagan salqin va qorong‘u joyda yaxshi saqlanadi. Tvorog, ayniqsa, yog‘sizi yog‘och idishda usti tuzli suvda namoangan doka bilan yopilgan holatda uzoq vaqt saqlanadi. Hamkorlikda oʻqitish texnologiyasi(Komanda bilan oʻqitish) Komanda bilan oʻqitish metodida oʻquvchilar teng sonli 2 komandaga ajratiladi. Komanldalarga bir xildagi topshiriqlar beriladi. Topshiriqlarni har bir komanda a’zolari birgalikda bajarishadi. Bu texnologiyada oʻquvchi bilimining kundalik natijasi avval qoʻlga kiritgan natijasi bilan solishtirish orqali aniqlanadi. Ana shunday qilinganida oʻquvchi oʻzi erishgan natijadan butun komanda manfaatdor boʻlishini aniqlab, koʻproq bilim olishiga va izlanishga intiladi. Yangi mavzuni o’tib bo’lgach “Hamkorlikda o’qitish texnologiyasi” yordamida bugungi mavzuni mustahkamlab olamiz. Buning uchun o’quvchilarni “A” va “B” ya’ni ikki guruhga bo’kib olamiz. Hamkorlikda (komanda bilan) oʻqish uchun topshiriqlar: Berilgan topshiriqlarga javob bering.
|
| |
