|
Miqdoriy soxtalashtirish va ularni aniqlash metodlari
|
| bet | 10/13 | | Sana | 24.05.2024 | | Hajmi | 440,13 Kb. | | #251858 |
Bog'liq Alkogolli mahsulotlar identifikatsiyasi va soxtaligini aniqlash.5.1 Miqdoriy soxtalashtirish va ularni aniqlash metodlari.
|
Miqdoriy soxtalashtirish kamaytirish yo'li bilan amalga oshiriladi
konteynerning nominal sig'imidan spirtning haqiqiy hajmi (barrellar, butilkalar, kanistrlar, butilkalar va boshqa idishlar) yorliqda ko'rsatilgan. Muvofiqlikni o'rnatish uchun ushbu xususiyatlardan, standart tomonidan ruxsat etilgan og'ishlarni hisobga olgan holda, to'liqligini aniqlang yuqorida tavsiflangan usul bo'yicha to'ldirish. Ba'zida "to'ldirish" sababi spirtli ichimliklarni bug'lanishi
konteynerlarning sızdırmaz muhrlanishi. Bunday holda, nomuvofiqlik
Miqdoriy xususiyatlarni soxtalashtirishga bog'lab bo'lmaydi, chunki uning sababi
tabiiy fizik-kimyoviy hisoblanadi mahsulotning tabiatiga ko'ra jarayon.
Aroq - rangsiz, tiniq, kuchli alkogolli ichimlik (40-56% hajmli spirt). Rektifikatsiyalangan etilni suyultirish orqali olinadi suv bilan spirt (tabiiy manbalardan yumshoq yoki tuzatilgan - yumshatilgan va deodorizatsiya qilingan) kamida 40% kuchga qadar, so'ngra suv-spirtni tozalash aralashmalarning aralashmalari. Ta'mi va aromatik xususiyatlariga qarab, mahsulotlar assortimenti
ikki guruhga bo'linadi - aroq va maxsus aroq. Assortimentni yaratishga asoslangan xususiyatlarni aniqlash aroq ko'rsatilgan guruhlardan biriga kiradi, organoleptikni o'z ichiga oladi ko'rsatkichlari va kuchi (%). Aroqlar xarakterli aroqning yumshoq ta'mi va xushbo'yligi, kuchi 40-45, 50 yoki 56%. Ular qo'shimchalarsiz yoki oz miqdorda qo'shilishi bilan ishlab chiqarilishi mumkin. Alkogolning yonish ta'mini va o'tkir hidini yumshatuvchi aromatik va xushbo'y moddalar. Maxsus aroqlarning o'ziga xos xususiyatlari o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi, lazzat beruvchi va aromatik komponentlarning kiritilishi va 40-45% quvvati tufayli. Qo'shilgan komponentlar ichimlikning shaffofligini buzmasligi va uni rang berishi kerak.
Aroqlarning brendini aniqlashda kompleksni bilish kerak har bir alohida brendning o'ziga xos xususiyatlari. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar joylashadilar ularning o'ziga xos xususiyatlari haqida ommaviy axborot vositalari nashrlarida mahsulotlar va ularning haqiqiyligi belgilari. Bunday ma'lumotlarning keng mavjudligi nafaqat iste'molchilarning zarur bilimlar bilan qurollanganligiga olib keladi, balki
soxta mahsulotlarning vijdonsiz ishlab chiqaruvchilari. Yana bir tendentsiya ham bor. Buning uchun ko'plab ishlab chiqaruvchilar intellektual mulkingizdan ruxsatsiz foydalanishning oldini olish mulk, farqlovchi belgilari to'g'risidagi ma'lumotlarni tijorat siri sifatida ko'rib chiqing ishlab chiqarilgan mahsulotlar. Ushbu ma'lumotlarning mutaxassislar uchun mavjud emasligi, inspektorlar va nazorat funktsiyalarini amalga oshiruvchi boshqa shaxslar tuzadi tovar identifikatsiyasini amalga oshirishda muayyan qiyinchiliklar. Soxta aroq. Aroqlarni qalbakilashtirishning asosiy turlari assortiment va kvalimetrik. Aroqlarning assortimentini soxtalashtirish bog'liq taniqli va talab yuqori bo'lgan brendlarning soxtaligi bilan. Ko'pincha soxta narsalar Stolichnaya, Moskovskaya, Russkaya kabi mashhur brendlardan aziyat chekmoqda.
|
| |
