|
tushgan uzum harorati yuqcri bo'lib, bo'tqada ham shu harorat saqlanadi. Bijg'ish
Pdf ko'rish
|
| bet | 114/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbetushgan uzum harorati yuqcri bo'lib, bo'tqada ham shu harorat saqlanadi. Bijg'ish
to'g'ri kechishi uchun bo'tqaning haroratlni tushirish lozim. Bu amalni bir necha
usulda bajarish mumkin:
a) ertalab, havo salqin paytida yoki kechki tomonga yaqin issiq tushgan paytda
uzum uzilishi kerak;
b) sharbatni suzish, ya’ni suzib almashtirish kerak. Bijg'iyotgan sharbat va
tashqaridagi havo haroratlari o'rtasida qancha ko'p farq bo'lsa chapdagi mezgani
harorati shuncha pasayib ketali. Tashqaridagi havo harorati yuqori bo'lganda bu
usul samara bermaydi.
v) maxsus sovutgishlami ishlatish. Undan keladigan suv vino o'tayotgan
quvurlarga tushib uni sovutib turadi.
Sovutish uskunalarini qo'llash natijasida dastlabki vinochilikda ko'rilayotgan
texnoloik jarayonlar uchun kerakli harorat yaratiladi.
56-rasmda berilgan sxema qizil vinoni bijg'ish paytida sovutish uskuna mavjud
bo'lganda bu jarayonni qanday qilib tashkil qilish mumkinligi xaqida tasavuumi
shakllantiradi.
I
■
—
' t H
t
,;!
. . . .
1
Г
J
^ к
...
Щ
Я
56- rasm. Qizil bo‘tqani bijg'itishda sovutish uchun
jihozlarni joylashtirish sxemasi
1-oq sharbatli chan; 2-porshenli nasos; 3-sovutgich; 4 -jo‘mrak
Ovutilayotgan sharbat chandan (1) jo'mrak orqali tagidishga (4) tushib, nasos
(2) yordamida kerakli harcrat yuzaga kelmaguncha sirkulyasiya qilinadi. Agar
sharbat bijg'ish boshlanishida sovutilayotgan bo'lsa, unda bug'lanish natijasida
olish uchun tagidishni olib tashlab sovutish uskunasi bevosita chan jo'mragi bilan
ulash kerak. Ta’riflangan sxema sharbatni sovutishda ham va shu bilan uni isitish
kerak bo'lgan holatlarda ham qo'llash mumkin. Sharbatni sovutish kerak bo'lganda
|
| |
