|
lozim.
O'quv degustatsiyalash talabalami, ya’ni bo'lajak vinosozlami degustatsiya
Pdf ko'rish
|
| bet | 149/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbelozim.
O'quv degustatsiyalash talabalami, ya’ni bo'lajak vinosozlami degustatsiya
usullari va turli hududlarda ishlab chiqarilgan vinolar va ulaming turlari bilan
tanishtirishdan iborat.
Ko'rgazmali degustatsiyalash haridorlami qiluvchilami vino sifati va
assortimenti bilan tanishtirish maqsadida o'tkaziladi.
Organoleptik bahosida degustatsiyalanayotgan vinoga oid barcha maiumotlar
131
ya’ni ishlab chiqarilgan j oyi, yoshi, navi, tahlil xulosalari taqdim etilishi joiz. Bu
esa ochiq degustatsiya deb nomlanadi.
Ba’zida ilmiy, ekspertli degustatsiyalashda degustatorga baholanayotgan vino
haqida hech qanday ma’lumot berilmaydi. Bunday degustatsiyani yopiq
degustatsiya deb atashadi. Yopiq degustatsiya mobaynida qo'yilgan savollarga
javob olish maqsadida o‘tkazilib, degustatorga oldindan ma’lum bo'lgan vino
haqidagi ma’lumotlar psixologik ta’sir ko‘rsatish holatlari bartaraf etiladi.
10.4.Baholashning ball tizimi
Sifat va yoshiga qarab vinolar uchun ballik tizim bo‘yicha baholanadi.
10 ball bilan yetilgan, mutlaq oliy sifatli vinolar baholanadi;
9 ball bilan yetilgan oliy sifatli vinolar baholanadi;
8 ball bilan yetilgan, yaxshi sifatli vinolar baholanadi;
8 ball bilan yosh, yuqori sifatli vinolar baholanadi;
7 ball bilan yetilgan, qoniqarli sifatga ega vinolar baholanadi;
7 ball bilan yosh, yaxshi sifatli vinolar baholanadi;
6 ball bilan yetilgan, sifati yuqori bo'lmagan, barkamolsiz vinolar baholanadi;
6 ball bilan yosh, qoniqarli sifatli vinolar bajariladi;
5 ball bilan kamchiliklari bor vinolar baholanadi;
4 ball bilan nuqsoni bor vinolar baholanadi;
3 ball bilan kasal, buzilgan, spirt va uksus olishga yaroqli vinolar baholanadi;
|
| |
