vinolardan boshlanadi. Undan so‘ng izchil ravishda shirasiz ho'raki qizil vinolar, yarim shirin oq va qizil, keyin desertli quvvatli, desertli shirin vinolar uzatiladi. Desert vinolari ulardagi qand miqdoriga qarab uzatiladi. O'ynoqi vinolami desert vinolardan alohida degustatsiya qilish tavsiya etiladi. Degustatsiya oxirida o'ynoqi vinolami degustatsiyalash uchun uzatish ncto‘g ‘ridir, chunki shu vaqtga kelib ta’m va sezgi orgnlar his etish qobilivatlari charchab qoladi. Degustatsiyada o'ynoqi vinolami oq vinolardan oldin uzatish ham maqsadga muvofiq emas. Karbonat kislota bilan to'yingan vinolardan olingan o'ziga xos kuchli taassurotlar deyarli uzoq muddatga saqlanib keyingi degustatsiyalashlarga ta’sir qiladi. O'ynoqi vinolami boshqa vinolar bilan bir qatorda degustatsiya qilish ehtiyoj tug'ilganda biroz dam olib, og'izlami toza suv bilan chayib ishga kirishiladi. O'ynoqi vinolami shirinligiga qarab degustatsiyalashga oldin umuman shirasi yo'q, seyin shirasiz, yarim shirali va oxirida shirali vinolar uzatiladi. Degustatsiyalashga katta miqdorda vino namunalami uzatilganda ularga bergan baho o'z ahamiyatini yo'qotadi. Chunki sezgi organlari m aium miqdordagi vinolar bilan ish ko'rgandan keyin charchab qolib ta’m va hidlariga to'g'ri baho berolmay qoladi. Degustatsiyalashda 10-12 sinov o‘tka 2
gandan so'ng ishni tugatish kerakligi
tajribada o'z isbotini topgan.
Ta’lim sezishni degustatsiya paytida yaxshilash uchun og'izni toza suv bilan chayqash, tuzsiz oq non va galetlar bilan gazak qilish tavsiya etiladi. Organoleptik tahlil vinoning barcha individual xususiyatlarini har tomonlama baholash uchun xizmat qiladi.
