|
ahamiyat kasb qiladi. Vinolami baho berishda degustator ulami shu turdagi eng
Pdf ko'rish
|
| bet | 146/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbeahamiyat kasb qiladi. Vinolami baho berishda degustator ulami shu turdagi eng
sifatli bo'lgan vino bilan tasawurida qiyoslash lozim.
Vinosoz nafaqat o'zi ishlab chiqargan, balki boshqa korxonalarda va
hududlarda tayyorlangan vinolami ham bilishi zarur. Degustator o'zi ishlab
chiqargan yoki o'z hududida tayyorlangan vinolar bilan cheklansa ulardagi
kamchiliklarga o'rganib qolib, e’tibor bermay qo'yadi.
Sezgi hislarini saqlab qolish uchun vinosoz-degustator kamchiligi bor vinolami
ichmasligi lozim. Vinoga ta’rif berishda degustator faqat uning sifatini aniqlash
bilan cheklanmasdan, vinoning ba’zi bir sifatlari uning tabiiy xususiyatlari,
tayyorlash, ishlov berish uslublariga bog‘liq ekanligini tahlil qilishi, uning
o'tmishini bilishi, kelajagini bashorat qilishi lozim.
Ta’m va sezgi organlarini doimo mashq qildirishi uchun degustator vinolaming
eng yaxshi namunalaridan foydalanadi. Degustatsiyalash paytida degustatorlar
jismoniy va ma’naviy sog‘lom holatda bo'lishi lozim. Hatto eng tajribali degustator
ham gripp, tumov yoki boshqa shunga o'xshash kasalikka chalinganda vinoga
to'g'ri holisona baho berolmaydi.
To'yib ovqatlanishdan so'ng degustator vinoga to'g'ri baho berishda qiynaladi.
Ertalabki yengil nonushtadan keyin degustatsiyalash uchun eng qulay vaqt
hisoblanadi. Degustatsiyalash vaqtida chekish man etiladi, chunki nikotin ta’m
so'rg'ichlariga anastezik ta’sir o'tkazadi.
Xolisona baho berish uchun degustator har qanday psixologik ta’sirdan holi
bo'lishi lozim. Butilkadagi etiketka vino suzib beruvchining luqmasi, boshqa
degustatorlaming aytilgan fikri u chiqarayotgan bahoga ta’sir qilishi tnnmkin
Shuning uchun mas’uliyatli degustatsiya o'tkazilayotganda, tinchlikka rioya qilib,
|
| |
