|
temir-beton rezervuarlar ishlatiladi. Vinolari aralashtirish nasoslar yoki maxsus
Pdf ko'rish
|
| bet | 168/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbetemir-beton rezervuarlar ishlatiladi. Vinolari aralashtirish nasoslar yoki maxsus
aralashtirgichlar yordlamida amlga oshiriladi. Aralashtirishni uzoq muddat
davomida amalga oshirish lozim, chunki spirt bilan sharbatni aralashishi qiyin
kechadi. Agarda shirin vinolar spirtlashtirilsa bu jarayon yanada murakkablashadi.
Ba’zida aralashtirilayotganda sharbat bilan spirt qatlami ajratib qoladi spirt
yuqoriga iqib qoladi. Bunday holatda aralashtirish takrorlanadi.
Boshqa bir usul qo‘llanilganda bochka yoki but tubiga tushirilgan rezina
shlangi yuqorida joylashgan voronkaga ulangan bo'ladi. Spirtni shu voronka orqali
sharbat yoki vinoga quyiladi. Pastki tushgan spirt solishtirma oeirligi kamligi
tufayli yuqoriga chiqishga harakat qiladi. Natijada spirtni sharbat (vinoda) bir
tekisda tarqalishi uchun qulay sharoit tug‘iladi. Bijg'iyotgan sharbat spirtlashgandat
bu usul juda yaxshi samara beradi. Spirtli tarqalishi bu holatda bir tekisda kechadi.
Ba’zi holatlarda spirtlash kerak boigan vino material spirtga quyiladi. Bu usul
qoilanilganda spirt uglekisliy chan yoki bochkaga quyiladi. Natijada spirt bilan
sharbat (vino) yaxshi aralshib mehnat tejaladi.
Nazorat savollari
1. Desertli vinolar texnologiyalarining o‘ziga xos xususiyatlari nimadan iborat?
2. Mezga ishtirokida spirtlashdan maqsad nimada?
3. Mistellami tayyorlash jarayoni qanday amalga oshiriladi?
4. Nima maqsadda vinolarga spirt qo'shishiladi?
5. Spirtlashning empirik qoidasi nimadan iborat?
6. Nega shirin vino 80 konservatsiya birligiga ega boiganda bijgimaydi?
7. Spirtlashning amaliy usuli qanday amalga oshiriladi?
8. Vinoning mexanizatsiyalashtirilgan aralashtirgich tuzilishi va ishlashi haqida
maiumot bering.
|
| |
