Tuxum poroshogini muzlatilgan tuxum mahsulotla-
ridan ham tayyorlash mumkin. Bunda mahsulot 43-
47°C da maxsus quritgich asboblari (sushilka) yorda-
mida bajariladi.
Tuxum poroshogining sifati,
uning tuzilishi, rangi,
ta’mi, hidi kabi xususiyatlariga qarab aniqlaniladi. U
asosan och sariq rangli, poroshoksimon, tuxumga xos
m e’yordagi ta’m, maza va hidga ega bo‘lishi kerak.
Agar poroshok nam, yuzasi shilliqlangan, mog‘or
otgan, yot hidli, taxir, rangi keskin o ‘zgargan bo‘lsa,
bunday poroshoklar sotuvga chiqarilmaydi. Tuxum
poroshoklari maxsus bochkalarga yoki sig‘imi 500
g gacha kardon idishlarga yoki sig‘imi 10 kg gacha
bo‘lgan tunika bankalarga joylashtiriladi. Etiketka
yoziladi va yopishtiriladi. Unda xo‘jalik nomi, mahsulot
turi, sof va umumiy og‘irligi, qutilar soni, tayyorlangan
vaqt, davlat standarti (gost) nomeri va iste'mol etish
tartibi ko‘rsatiladi.
Tuxum poroshogini saqlash asosan harorati 8°
dan 5° gacha, havo namligi 60-65 foiz b o ig an joylarda
olib boriladi. Uni oddiy idishlarda saqlash muddati 8
oygacha, germetik idishlarda esa 12 oygachadir. Saq-
lash talablariga rioya qilinmasa, poroshokning eruv-
chanligi pasayadi yoki oksidlanadi va taxir b o iib
qoladi.
