• V II B O B. TUXUM, UNING KIMYOVIY TARKIBI VA OZIQAVIY QIYMATI
  • B ilim ni tekshirish uchun savollar




    Download 5,56 Mb.
    Pdf ko'rish
    bet59/141
    Sana16.09.2024
    Hajmi5,56 Mb.
    #271209
    1   ...   55   56   57   58   59   60   61   62   ...   141
    Bog'liq
    Chorva parranda va baliq mahsulotlarini yetishtirish qayta ishlash texnologiyasi (T.Ikromov) (1)

    B ilim ni tekshirish uchun savollar
    1. Parranda go‘shtining kimyoviy tarkibi to‘g‘risida o ‘z 
    tushunchangizni so‘zlab bering.
    2. Parrandalaming morfologik xususiyatlari to‘g ‘risida 
    nimalami bilasiz?
    95
    www.ziyouz.com kutubxonasi


    3. Parranda go'shtlaridan qanaqa chala tayyor mahsulotlar 
    tayyorlanadi?
    4.
    Tc/ mu/latilgan parranda mahsulotlari to‘g ‘risida 
    so'/lung.
    5. Purrundu go'shtidan qanday kolbasa turlari tayyorlanadi?
    6. 
    Purrundu 
    go'shlidan 
    tayyorlanadigan 
    konservalar 
    ussortimcnti to'g'risida tushuncha bering.
    7. To'sh vu organlaming veterinariya va sanitariya 
    ckspcrtizu na/orati to'g'risida nimalami bilasiz?
    V II B O B. TUXUM, UNING KIMYOVIY TARKIBI
    VA OZIQAVIY QIYMATI
    Pnrniiula luxumi nihoyatda qimmatli va muhim 
    o/iq-ovqnt mahsuloti hisoblanadi. U odamlar ratsionida 
    L'iig noyob o/iqlardan biri boMgani uchun unga bo‘lgan 
    talnb va chtiyoj hamma vaqt o ‘z qiymatiga egadir. 
    Tuxumlar yungi yoki qayta ishlangan holda iste'mol 
    qilinadi. Uning tarkibida dcyarli barcha hayotiy zarur 
    moddalar bo'lishi bilah u tcz va oson hazm bo‘ladi. 
    Aslila o‘/i yirik tuxum hujayra bo‘lganligi uchun 
    ham uning tarkibida barcha moddalar turli miqdorda 
    uchraydi.
    Parrandalarning turiga ko‘ra tuxumlar tovuq
    o'i'dak, kurka, g*oz va bcdana tuxumlariga ajraladi. 
    Parrandalaming tuxum tniqdori ulaming yoshi, vazni, 
    yil muvsumi, /oti, mahsulot yo'nalishi va oziqlantirish 
    tcxnologiyasiga 
    ko‘ra 
    turlicha 
    bo'ladi. 
    Masalan, 
    tovuqlar bir yilda 120-240 ta. ba'zan undan ham 
    ko'pmq, o'rdaklar 100 140 ta. kurkalar 50-80 ta. 
    g 'o /la r 18-40 tagacha tuxum beradi. Har bir tuxumning 
    og'irligi o'rtacha: tovuqniki 58 g. g'ozniki 180 g. 
    o'nlakniki 80 g. kurkaniki 85 g ga to 'g 'ri keladi. 
    Pamutda tuxumlari sharsimon va uzunchoq shaklda 
    ho'ladi.
    www.ziyouz.com kutubxonasi


    Tuxumlaming po‘chog‘i oq, sariq yoki och jigarrang 
    b o iad i. Tuxum o'zidan numi yaxshi o‘tkaza olishi 
    sababli ulaming sifatini aniqlash imkonini beradi.

    Download 5,56 Mb.
    1   ...   55   56   57   58   59   60   61   62   ...   141




    Download 5,56 Mb.
    Pdf ko'rish