6. Jo‘jalardan tayyorlangan, birlamchi ishlov berilgan
jo ‘ja «tabakasi»ni tarozida tortib sotiladi; 7. Sho‘rva
uchun suyakli go‘sht yig‘indisi. Ular parrandalaming
yelka-kurak va yelka-tos qismidan tayyorlangan bo‘lib,
unda o‘pka, buyrak, teri, ko‘krak suyaklari, qanot va
file kesik-bo‘laklari bo‘lmaydi. 8. Sho‘rva uchun -
birlamchi ishlov berilgan bosh (60 foiz) va oyoq (40
foiz) qismlari; 9. Dildiroq (studnya) tayyorlash uchun
bosh (40 foiz), oyoqlar (20 foiz), oshqozon va yurak
(20 foiz), bo‘yin va qanot qismlari (20 foiz). 10. Ragu
uchun - oshqozon va yurak (50 foiz), bo‘yin va qanot
qismlari (50 foiz) shular jumlasidandir.
Go‘sht sanoati chakana savdo uchun ko‘pincha
qadoqlangan mahsulot chiqaradi. Ulaming vazni
nomiga ko‘ra 250 g dan 1000 g gacha bo‘lishi mum-
kin. Lekin, jamoat oshxonalari, restoran va kafelar
uchun mahsulot tortib sotiladi. Lekin so‘nggi vaqtlarda
chakana savdo (do‘kon va marketlar)da barcha turdagi
parranda va ulaming mahsulot qismlari faqatgina
tarozilarda tortilib sotilmoqda.
