|
Oziq-ovqat va ozuqa maxsulotlari biotexnologiyasi
|
| bet | 10/33 | | Sana | 20.02.2024 | | Hajmi | 0,82 Mb. | | #159179 |
Bog'liq majmua oziq ovqat biotexnologiyasi SIFAT STANDART
Rossiyada, u sut bilan uchrashdi kerak talablarni belgilaydi. GOST 31450-2013 - issiqlik davolash so'ng iste'mol ambalaja ichimlik sut uchun kuch bir sifat standarti. talablariga muvofiq, pul qatlamlari bo'lmasligi kerak mahsulot semiz topaklar suqilib. engil krem bilan, yog'siz mahsulot uchun - - GOST muvofiq, sut zangori bilan oq forma rangini bo'lishi kerak pasterizatsiya tusli va isitish uchun. sifati muhim ko'rsatkich tashqi hidlar va didiga yo'qligi hisoblanadi.
1.labaratoriya mashg’uloti. Sutning zichligini va yog’ligini aniqlash.
Bir necha ming yillar davomida sut iste'mol qilish uchun odamlar tarkibida oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar, fermentlar va organizm uchun muhim bo'lgan mineral tuzlar mavjudligini aniq bilishadi. Ushbu mahsulotning yaxshi sifati fermerning murakkab va ayni vaqtda vijdonli ishi natijasidir. Ushbu mahsulotning zichligini, uni qanday o'lchash va oshirishni ko'rib chiqing.
Mundarija:
Zichlikni belgilaydigan narsa
Sutning zichligi: normalar, haroratga bog'liq stol
Zichlikni qanday aniqlash mumkin
Zichlikni qanday oshirish mumkin
Sut zichligida nima va qanday o'lchanadi
Bu ko'rsatkich sutning muhim jismoniy xususiyatlaridan biridir, bu sut ichimligining tabiiyligini aniqlaydi va yog' tarkibiga bog'liq. Zichlik - + 20 ° C haroratda uning massasini distillangan suv massasidan +4 ° C darajasida bir xil hajmda qanchalik ko'p ekanligini ko'rsatadigan qiymat. Ushbu indikator g / sm³, kg / m³ gacha o'lchanadi.
Sigir sutining turlari haqida o'qing, shuningdek, sog'in sigirni sog'ib olish uchun sog'ib olishni o'rganing.
Zichlikni belgilaydigan narsa
Sigir sutidagi bu indikator quyidagi qiymatlarga bog'liq:
tuzlar, oqsillar va shakar miqdori;
o'lchov vaqti (hisoblash sog'ishdan keyin bir necha soat davomida amalga oshirilishi kerak);
vaqt va laktatsiya davri;
hayvonlarning salomatligi;
oziq-ovqat - ozuqa yaxshiroq bo'lsa, immunitet qanchalik yaxshi bo'lsa;
Sigirlarning suti - sutli sigirlar bu mahsulotni ko'proq miqdorda beradi, ammo uning moyi kamroq;
Mevsimsellik - sovuq mavsumda, hayvonlarda mineral moddalar mavjud bo'lmaganda to'yinganlik kamayadi.
|
|
| |
