|
Sutning zichligi: normalar, haroratga bog'liq stol
|
| bet | 11/33 | | Sana | 20.02.2024 | | Hajmi | 0,82 Mb. | | #159179 |
Bog'liq majmua oziq ovqat biotexnologiyasi Sutning zichligi: normalar, haroratga bog'liq stol
Eng yuqori sut zichligi buzoq tug'ilgandan keyin qayd etiladi. Bu tabiiy sabablar bilan belgilanadi, chunki birinchi kunlarda yoshlar ko'p miqdorda foydali kislotalarni o'z ichiga olgan yog 'globulalarini o'z ichiga oluvchi og'iz suti bilan oziqlanadilar. Tabiiy mahsulotning zichligi 1,027-1,033 g / sm³ gacha. Agar bu raqam pastroq bo'lsa, unda mahsulot suyultiriladi, va agar u yuqori bo'lsa, yog'lar undan chiqariladi. Sutning zichligi uning haroratiga qarab o'zgarib turishini ko'rib chiqing:
Harorat (Tselsiy bo'yicha - ° C)
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
|
Zichlik (gidrometriya darajasida - ° A)
|
24,4
|
24,6
|
24,8
|
25,0
|
25,2
|
25,4
|
25,6
|
25,8
|
26,0
|
| 1.1.Zichlikni qanday aniqlash mumkin
Sanoat inshootlarida va laboratoriyalarda sut saturatsiyasi laktosensimetr yoki sut hidrometri yordamida aniqlanadi. Tahlil qilish uchun 200 ml hajmli o'lchov silindrlari olinadi, uning diametri kamida 5 sm bo'lishi kerak, protsedura quyidagi manipulyatsiyalardan iborat:
Sekin-asta devor bo'ylab sut silindrga uning hajmining 2/3 qismiga quyiladi.
Shundan so'ng, lakto-densimetr (u erkin harakatlanishi kerak) ichiga solinadi.
Tajriba qurilma salgılanırken bir necha daqiqadan so'ng amalga oshiriladi. Meniskusning yuqori qismida 00005 aniqlik bilan va haroratni 0,5 darajaga qadar bajaring.
Sutning zichligi: 1 silindrli to'ldirish, 2 - silindrli gidrometr (lakto - densimetr) ning suvga tushishi, 3 - tsilindrda suv ostida izometr, 4 - haroratni o'qish, 5 - zichlikdagi o'qish
Ushbu ko'rsatkichlarni tasdiqlash uchun qurilma biroz pompalanadi va yana o'lchovlarni amalga oshiradi. To'g'ri ko'rsatkich ikki sonning arifmetik o'rtacha.
Tajriba sut harorati +20 ° C darajasida amalga oshirilishi kerak.
Bu juda muhim! Agar harorat yuqoriroq bo'lsa, unda har bir qo'shimcha daraja uchun o'qishga 0.0002 qo'shiladi, agar u past bo'lsa, u holda olinadi.
Uyda gidrometre kabi qurilma yo'q bo'lishi mumkin. Bu holatda nima qilish kerakligini o'ylab ko'ring:
Bir oz miqdorda sut ichuvchisi stakan suvga quyiladi. Yaxshi sifatli mahsulot pastga cho'kadi va keyinchalik eriydi. Boshqa holatda, u darhol yuzaga tarqalib ketadi.
Shu nisbatda sut va spirtni aralashtiring. Olingan suyuqlik plastinkaga quyiladi. Agar mahsulot tabiiy bo'lsa, unda lubkalar paydo bo'ladi, ular suyultirilmagan holda paydo bo'lmaydi.
|
| |
