27
Qovurish jarayonida mahsulot tarkibidagi efir moyi bo‘yovchi moddalari,
darmondorilar ma‘lum darajada yog‘da o‘tib, tayyorlanayotgan taomga rang
beradi, mavasini xushxo‘r qilib, anvoyi hidli qo‘shiladi, shuningdek mahsulot
shaklini saqlab qolishiga yordamlashadi. Unni yog‘ bilan yoki yog‘siz 120 - 130 °S
darajada qovuriladi, qovurish jarayonidagi issiqlik darajasiga qarab u har xil rang
va mazaga ega bo‘ladi.
Birinchi bob bo’yicha xulosalar.
Mustaqillik yillarining dastlabki kunlaridanoq butun mamlakat miqyosida
ta‘lim va tarbiya, ilm-fan, kasb-hunar, o‘rgatish tizimlarini tubdan isloh qilishga
nihoyatda katta zarurat sezila boshaladi. Bu esa, o‘z navbatida ta‘lim jarayoniga
boshqa nazar bilan qarashni talab etadi. Xususan, ta‘lim tizimi uchun yangi
pog‘ona bo‘lib, o‘rta maxsus, kasb-hunar ta‘limi tizimida bu muammo o‘z
dolzarbligi bilan alohida ajralib turadi. Dunyoda yangi ko‘z bilan qaraydigan
uddaburon ishni ko‘zini biluvchi buyuk kelajagimiz poydevorini quruvchi va
yuksaltiruvchi ishchi mutaxassis kadrlarni tayyorlash respublikamiz pedagoglari
oldida turgan eng muhim va mas‘uliyatli vazifadir. Islom Karimov rahbarligida
ishlab chiqilgan va qabul qilingan O‘zbekiston Respublikasi Konstitutstiyasida
inson huquqlari demokratiya va ijro adolatga sadoqat o‘zining keng ifodasini
topadi. Mamlakatimizda zamon talabiga javob beradigan malakali kadrlar bilan
ta‘minlash O‘zbekistonning mustaqil davlat bo‘lib shakllanishida to‘laqonli
faoliyat yurita oladigan milliy manfaatlarimizga xizmat qilishi uchun yangicha
fikrlaydigan kishilar kerakligini aytib o‘tgan. Yoshlarga keng imkoniyatlar
yaratdilar. Zero yurtboshimiz ta‘biri bilan aytganda ―Biz boshlagan ishlarning
davomchisi bo‘lgan jismoniy va ma‘naviy barkamol avlodni tarbiyalashdek o‘ta
muhim va dolzarb aynan bizning ming-minglab maktablarimizda, oliy o‘quv
yurtlarimizda litsey va kollejlarimizda faoliyat ko‘rsatayotgan fidoiy o‘qituvchi va
ustozlar zimmasiga tushganini va bizlar bu vazifani va butun borlig‘imizni
bag‘ishlab, katta mas‘uliyat bilan ado etib kelayotganimizning ahamiyati va
mohiyatini bugun anglab yetmoqdamiz.‖
