• Mustaqil nazorat qilish uchun topshiriq va savollar
  • Mavzu 12. Mehmonxonada xodimlar bo‘limi
  • Samarqand iqtisodiyot va servis instituti




    Download 1,18 Mb.
    Pdf ko'rish
    bet68/81
    Sana20.02.2024
    Hajmi1,18 Mb.
    #159204
    1   ...   64   65   66   67   68   69   70   71   ...   81
    Tayanch iboralar: Xizmat sifati, ishonarlilik, jonkuyarlik, ishonchlilik, 
    kommunikativlik, seriltifotlik , asosiy sifat, talab etilgan sifat, hohlangan sifat, kritik 
    element, neytral element qanoatlantiruvchi element nisbiy sifat, salohiyat sifat, 
    funksional sifat, ijtimoiy sifat, standartlashtirsh; xizmat ko‘rsatish sifatining modeli;
    sifatni oshirish dasturini ishlab chiqish.
    Mustaqil nazorat qilish uchun topshiriq va savollar: 
    1. «Xizmatning sifati» tushunchasining eng ko‘p qo‘llaniladigan ta’rifini keltiring. 
    2. Xizmatlarning 
    mijozlar ehtiyojini qondirish qobiliyatini ta’minlovchi 
    xususiyatlarini ayting. 
    3. Xizmatning sifatiga iste’molchi nuqtai nazaridan tavsif bering. 
    4. Texnik, funksional va ijtimoiy sifat mehmonxona faoliyati sohasidagi muayyan 
    xizmatning qaysi unsurlarini o‘z ichiga oladi? 
    5. Xizmat ko‘rsatish sifati besh bosqichli modeli birinchi bosqichining mazmuni 
    nimadan iborat? 
    6. Xodimlarni qo‘llab-quvvatlash tizimining asosiy tamoyillari nimadan iborat va 
    ular mehmonxonada xizmat ko‘rsatish sifatiga qanday ta’sir ko‘rsatadi? 
    7. Mehmonxona korxonasida sifatni oshirish dasturini amalga oshirishda rahbar 
    qanday rol o‘ynaydi? 
    8. Agar siz sifat bo‘yicha boshqaruvchi bo‘lsangiz, korxonada o‘z faoliyatingizni 
    nimadan boshlagan bo‘lardingiz?
    9. Xizmatning ishonarlilik xususiyati qanday tushuniladi? (Jonkuyarlik, ishonchlilik, 
    kommunikativlik, seriltifotlik)



    118 
    Mavzu 12. Mehmonxonada xodimlar bo‘limi 
    Reja: 
    1. 1.Mehmonxona sanoatida inson resurslarining roli 
    2. Xodimlarni tanlash 
    3. Xodimlarni tanlash mezonlari 
    4. Ishga qabul qilish 
    1.Mehmonxona sanoatida inson resurslarining roli 
     
    So‘nggi yillarda mehmonxona sanoatida yangi texnologiyalar qo‘llanilishining 
    kengayishi bu yerda ish joylari qisqarishiga olib keldi. Bu esa, o‘z navbatida , 
    mehnatni tashkil etishning muqobil usullari qo‘llanishiga, boshqaruvda ijodiy va 
    novatorcha yondashuvlarning ko‘payishiga sabab bo‘ldi. 
    Katta mehnat sarfini talab qiladigan mehmonxona sanoatida odamlar 
    kompaniyaning eng muhim aktivi hisoblanadi. Binobarin, xodimlarni boshqarish 
    mazkur qudratli aktivlarni muvofiqlashtirish vazifasini bajaradi va kompaniya 
    menejmenti tizimini va uslubini tarqatish va rivojlantirish ishiga qo‘shilgan katta 
    hissa hisoblanadi. 
    Xizmatlar ko‘rsatish sohasida mijozlarning talabiga javob beradigan 
    xodimlarni tanlash juda muhim. Ko‘pgina xodimlar mijozlar Bilan bevosita aloqa 
    qiladi va tashkilotning asosiy maqsadlariga erishish jarayoniga o‘z-o‘zidan jalb 
    etiladi, xizmat ko‘rsatish sifati esa nafaqat ularning mahoratiga, balki onglilik 
    darajasiga bog‘liq bo‘ladi. Xizmatlar ko‘rsatish sohasida mijozlarni qanoatlantirishga 
    xodimlarning xushmuomalaligi, jonkuyarligi Bilan ham erishish mumkin.
    Mehmonxona sanoatidagi kompaniyalarning aksariyati xodimlarni yordamchi 
    komponenti deb hisoblab, ularni boshqarishda lozim darajada e’tibor berilmaydi. 
    Ammo bu noto‘g‘ri, chunki mehmonxona sanoatida odamlar hech bo‘lmasa 
    korxonaning tarkibiy qismi va pirovard mahsulotning ajralmas tarkibiy qismi 
    hisoblanadi, Buning uchun tashkilotlar mijozlardan haq oladi. Masalan, 
    mehmonxonada mehmon nafaqat yashash, xavfsizlik, tozalik uchun, balki 
    mehmonxona xizmatchilarining e’tibori uchun ham haq to‘laydi. 
    Mehmonxona sanoatida uzoq muddatli istiqbolda inson resurslaridan 
    biznesning bosh strategiyasi sifatida foydalanishning samaradorligini oshirishda 
    e’tibor kuchayadi. Mijozlarga xizmat ko‘rsatishning sifati menejmentdan inson 
    resurslarini rivojlantirishga ko‘proq e’tiborberishni talab qiladigan xodimlar ta’siri 
    ostida ta’minlanadi. Mehmonxona sanoati kompaniyalari mijozga yo‘naltirilgan 
    korxonaga aylanishi uchun xodimlar farovonligini oshirish va ularni rivojlantirishgan, 
    ularda tashabbuskorlikni oshirishga ko‘proq mablag‘lar joylashtirish zarurligini 
    anglab yetmoqda. 
    Mehmonxona sanoatiga big‘ishlangan chet El adabiyotlarida so‘nggi yillarda 
    inson resurslari Bilan bog‘liq jarayonlar, inson resurslari oldida turgan muammolar, 
    ularni faoliyati, huquqlari va kelajagi haqida ko‘p yozilmoqda. Ammo mazkur 
    jarayonlarni boshqaruvchi odamlar haqida esa juda kam gapirilmoqda. 
    Shunday tadqiqotlardan birida Kanadadagi 83 mehmonxonaning xodimlar 
    bo‘yicha menejerlari so‘rovdan o‘tkazildi. So‘rovdan o‘tkazilganlarning aksariyati, 



    119 
    aniqrog‘i, 63%ni 39 yoshdan oshgan ayollar tashkil etgan, 60% esa o‘z lavozimida 
    to‘rt yildan kamroq ishlayotgan bo‘lgan. Garchi so‘ralganlarning yosh doirasi uncha 
    katta bo‘lmasada, so‘rov faqat bir mamlakatda o‘tkazilgan va Ushbu tahlil natijalarini 
    dunyoning boshqa ilg‘or turistik mamlakatlariga tatbiq etish mumkin emas. Biroq 
    axborot shu shu yo‘nalishda amalga oshiriladigan kelgusi tadqiqotlar uchun foydali 
    bo‘lishi mumkin. Tadqiq qilingan menejerlarning 91% o‘z ishidan qoniqishini 
    bildirdi. Va ularning majburiyatlariga asosan vakant o‘rinni reklama qilish, 
    xodimlarni tanlash, ular Bilan suhbatlashish, ular boshqarish va o‘qitib-o‘rgatish 
    kirishini qayd etdi. Yirik mehmonxonalarning xodimlar bo‘yicha menejerlari juda 
    ko‘p masalalarni hal qilishga ko‘proq vaqt sarflashi, oliy rahbariyat kam nazorat 
    qilinishi, bir so‘z Bilan aytganda, kichik korxonalardagi menejerlarga qaraganda 
    ko‘proq narsalar uchun javob berishi aniqlandi. 
    Inson resurslarini boshqarishning tabiati biznesning samaradorligini ham, uning 
    muayyan a’zolari yutuqlarini ham belgilashi lozim. Ma’naviy muhitni, mehnatdan 
    qanoatlanishni yaxshilash kabi his qilinmaydigan foydani ham hisobga olish kerak. 
    Xodimlar hulq – atvori va malakasiga, mehmondo‘stlik sanoatidagi korxonaning 
    samarali faoliyatiga xodimlarni boshqarish xizmatining oqilona siyosati va samarali 
    faolyati ijobiy ta’sir ko‘rsatishi mumkin. 

    Download 1,18 Mb.
    1   ...   64   65   66   67   68   69   70   71   ...   81




    Download 1,18 Mb.
    Pdf ko'rish