|
Chyomiy Doktor (ekim kare va kefessiya)
Pdf ko'rish
|
| bet | 131/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbeChyomiy Doktor (ekim kare va kefessiya).
Qizil desert vinolar o‘zining yoqut-qizil rangi bilan ajralib turadi. Choidastada
какао yoki qora smorodina rangli ta’mi qora olxo'ri yoki shokoladni eslatadi.
Kagor va Chyomiy Doktor vinolari ichak, oshqozon va boshqa xastaliklarga
shifobaxsh hisoblanadi. Ularda yana R vitamin yuqori boiadi.
Nazorat savollari
1. 0 ‘tkir vino olish texnologiyasi haqida maiumot bering.
2. O'tkir vino nima?
3. Xeres vino olish texnologiyasida qanday usul ko‘llaniladi?
4. Portveyn vino tarkibi nimalardan tashkil topgan?
5. Madera vinosi haqida maiumot bering.
6. Marsala vino olish texnologiyasi haqida maiumot bering.
7. Tokay turidagi vinolar haqida maiumot bering.
8. Nav mazali vinolar haqida maiumot bering.
9. Qizil desert vino qanday idishda saqlanadi va uning tarkibiy qismi nimadan
iborat?
121
10-b ob . V IN O N IN G O R G A N O L E P T IK T A H L IL I (D E G U S T A T S IY A S I)
10.1. Kimyoviy tahlil turli xil vinolarga ishlov berish
Kimyoviy tahlil turli xil vinolarga ishlov berishda va yetiltirishda yuzaga
kelgan amaliy muammolami yechish uchun kerak bo‘lgan eng yaxshi vositadir.
Vinoning tahlili uni nafaqat turg‘un o ‘rganish, balki yetiltirish davomida unda sodir
bo'layotgan o ‘zgarishlami oldin ko'rishga yordam beradi.
Vinoning kimyoviy tarkibini bilish tufayli tabiat unga mom qilgan
xususiyatlami to‘g‘ri rivojlantirish va kerak bo'lgan holarda yetilish jarayonini
tezlashtirish mumkin.
Tahlil maqsadiga qarab vinoni chuqur tahlil qiladi yoki uning tarkibiy
qismlarini (spirt, titrlanayotgan kislotaligi, rN, uchuvchan kislotalar va desertli
|
| |
