har xil harakat qiladi. Bu holatlarda kazein va baliq yelimiga nisbatan jelatin
juda
sezgirli boiadi.
Agar kolloidlari bor yelimlanishi qiyin
b o ia y o tg a n vinolam i yaxshilab filtrlasa
unda parchalar tenglashish va tiniqlashish tez kechib,
yelimlanish jarayoni
me’yorida boiadi. Bu esa filtrlashda himoya
qiluvchi kolloidlam ing aksarivat
qismi ushlanib qolinishi bilan izohlanadi.
Vino
ultrafiltrdan
o ‘tkazilganda
yelimlanish yaxshi kechadi. Vinolami ikkinchi marta yelimlashdan so'ng shu
