Ma’lum darajada mahsulotning chiqish miqdori tanlangan asbob-uskunalarga
b o g iiq bo'ladi. Sharbatning chiqish miqdori uzumdan olinadigan sharbatning
miqdori uzum navidan tashqari qoilanilgan press turiga ham bogiiqdir.
Qator yillar davomida uzumdan olingan sharbat miqdorining o‘rtacha
ko‘rsatkichlari asosida turli presslardan chiqadigan sharbatning o‘rtacha
me’yorlarini aniqlasa boiadi (1 t dan gkl hisobida)
burama press............................................................ 70
gidravlik press..........................................................72
to‘xtamay ishlaydigan press....................................74
Burama yoki gidravlik pressda uzumning ma’lum to‘plamini qayta ishlashda bir
necha fraksiyali sharbat olinadi, o‘zi oqib tushadigan uzum suvi, birinchi
presslashdan olingan sharbat, ikkinchi presslashdan olingan sharbat va boshqalar.
Ba’zi fraksiyalaming xajmi uzumning sifati, pressning kuchiga bog‘liq boiadi,
