|
,5% gacha o‘zgarishi mumkin. Ordinar vinolaming belgilanganBog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbe0,5% gacha o‘zgarishi mumkin. Ordinar vinolaming belgilangan
konditsiyalari bo‘lmasa ulami sotish uchun chiqarish man etiladi. Bir xil
agrotexnika qo‘llanilganda bir tokzordagi olinadigan vinolaming sifati ob-havo
kelishiga qarab o‘zgarib turadi. Shu tufayli vinochilik korxonalari har yili bir xil
sifatli ordinar vinolami ishlab chiqarishni ta’minlay olmaydi.
Risling va Kabeme uzum navlaridan tayyorlangan markali xo‘raki vinolaming
bir xil sifatini saqlashga bo‘lgan intihshlar natijasida o‘ziga xos texnologiya
yaratildi. Unga muvofiq «Abrau-Dyurso” xo‘jaligidagi uzumzorlaming turli
joylarida yetishtirilgan hosilidan bir necha yil davomida olingan vino materiallami
kupaj qilib bu vinolar tayyorlanadi.
Nazorat savollari
1 .To‘la yetilgan sof vinoning 1 litrida tarkibiy qismi nimalardan tashkil topgan?
2. Vino sanoati va uning rivojlanishi haqida ma’lumotlar bering.
3. Vinolar necha xil tasniflanadi?
4. Vinochilik sanoatida uzum vinolari qanday toifalarga bo'linadi?
5. Xo'raki vinolar haqida ma’lumotlar bering.
6. Ordinar vinolar deb qanday vinolarga aytiladi?
7. Ordinar vinolar qanday xillarga bo'linadi?
85
7- bob. XO‘RAKI OQ YINOLARNING UMUMIY TEXNOLOGIYASI VA
0 ‘ZIGA XOS XUSUSIYATLARI
7.1. Uzum navining oq vinolar xususiyati va sifatiga bo‘lgan ta’siri
Sifatli vinolar tayyorlash uchun mamlakatimizda har xil uzum navlari mavjud.
Oq xo‘raki vinolami ishlab chiqarish uchun viloyat tumanlarida turli navli uzumlar
yetishtiriladi. Lekin mavjud uzum navlaridan sifati bir xil bo‘lgan oq vino olib
bo‘lmaydi.
Oq vinoning sifatiga ta’sir etuvchi omillar qatorida uzumning navi ustivor
|
| |
