|
Pate ishlab chiqarishning texnologik sxemasi
|
| bet | 9/20 | | Sana | 27.03.2023 | | Hajmi | 156.69 Kb. | | #46973 |
Bog'liq MSM 4aouLxYxNuuVApyO5uymXDuR5l4wDvxrGkrCXPHB, 1, 6-modul. Buralish deformatsiyasi, article for Sukhrob, 1-amaliy ish Risklarni baholash usullari Ishdan maqsad, rivojlanishi, 1-topshiriq 511-512-531-532-533, 28-03 03-16, 5 20 guruh talabasi Toshpolotov shahzod optoelektronika fanidan (1), 4-amaliy Abduqahorov R. Taqsimlangan, 41uHnjgpJSayA50P8nEHxTVvPwPTV8x8QTy4OkzW, genomika REFARAT, ingliz tili 2, 9Pate ishlab chiqarishning texnologik sxemasi
Yuvish, yuvish
Tishlash, kesish
Qaynatish yoki oqartirish
Parchalanish
Pasta kompilyatsiyasi
Kesish
Porsiyalash
Sterilizatsiya
Sovutish
Tartiblash
Saqlash
Texnologik jarayonning tavsifi
TU 9217-040-02067862-98 "Valentinovna" go'sht va sabzavotli pirog ishlab chiqarish bo'yicha texnologik yo'riqnoma
Texnologik yo'riqnomada mol go'shti jigaridan, piyozdan, shirin qizil qalampirdan, to'liq yog'li soya unidan, tozalangan hayvon yog'laridan, qora achchiq qalampirning CO2-ekstraktidan, muskat yong'og'idan go'sht va sabzavotli patta tayyorlash ko'zda tutilgan. dengiz itshumurt, tuz, b-karotin, vitamin E, o'simlik lesitini, konteynerlarga qadoqlangan, germetik yopiq va sterillangan.
6.1 Xom ashyo va yordamchi materiallar
Valentinovna go'sht va sabzavotli patelarni ishlab chiqarishda ishlatiladigan xom ashyo va materiallar kamida 1-navda (navlar mavjud bo'lsa) va amaldagi standartlar va texnik shartlar talablariga javob berishi kerak.
"Valentinovna" go'sht va sabzavotli pirog ishlab chiqarish uchun:
Sovutilgan va sovutilgan holatda mol go'shti jigari;
Yangi piyoz GOST 1723;
Davomi
--PAGE_BREAK--
GOST3898 bo'yicha to'liq yog'li soya uni;
TU9215-001-008412-97 bo'yicha tozalangan mol go'shti suyagi yog'i;
TU9169-034-04801346-95 ga muvofiq dengiz itshumurtining CO2-ekstrakti shaklida b –karotin;
Ruxsat berilmagan:
Sirtda sezilarli darajada rangi o'zgargan qayta muzlatilgan xom ashyolardan foydalaning.
Ruxsat berilgan:
Muzlatilgan shirin qizil qalampirdan foydalaning.
Yetkazib berish va saqlash
Sabzavotlar standartlar va spetsifikatsiyalarda ko'zda tutilgan idishlarda tashiladi va saqlanadi. Muzlatilgan mol go'shti jigarini muzlatish uchun yuboring. Muzlatmasdan qisqa muddatli saqlashga ruxsat beriladi.
Texnologik jarayon
6.3.1 Xom ashyoni qabul qilish
Ishlab chiqarishga kiritilgan xomashyolar amaldagi texnik shartlar va standartlarga muvofiq tekshiriladi.
|
| |
