10-jadval
K o‘rsatkichlari:
SOM-7-600 SOM-3-lOOO SPMF - 2000
Tarelka (likopcha)-
larining soni
56
56
80
Barabani aylanish
tezligi, (1 minutda)
7560
8100
7200
Og'irligi, kg
100
120
330
Motorining quvvati,
kvt
0-6
1,0
2,8
ishlab chiqarish
quw ati, (kg/soat)
600
1000
2000
Separatsiya ishlari tugagach, olingan qaymoq
8°C dan yuqori bo‘lmagan xonada saqlanadi va talab
etilsa maxsus korxonalarga jo ‘natiladi. Separatoming
ish jarayoni yakunlangach, uning ichki qismi ochiladi
va barcha likopchalari hamda barabani yaxshilab
tozalanadi va yuviladi. Bunda sut idishlarini yuvish va
dezinfeksiya qilish uchun mo‘ljallangan vositalardan
foydalaniladi. Separator yuvilib, tozalanib bo‘lgach,
quritiladi va kelgusi safar foydalanish uchun tayyorlab
qo‘yiladi.
Sutni sovitish
Bu tadbir qancha tez amalga oshirilsa, sut sifati
shuncha yuqori bo‘ladi. Bunda sut sifatiga salbiy
ta’sir ko‘rsatuvchi bakteriya va mikroblar shuncha tez
137
www.ziyouz.com kutubxonasi
kuchsizlantiriladi va ulaming rivojlanishi, ko‘payib
ketishi cheklanib qo‘yiladi. Shuningdek, sut qancha
past haroratda sovitilsa, uning sifati shuncha uzoq
vaqtgacha buzilmaydi. Bu borada turli xil mexanizm va
apparatlardan foydalaniladi.
Sut ishlab chiqariladigan yirik xo'jaliklarda va
komplekslarda sutni tozalash va sovitish ishlari sog‘ish
jarayonining o ‘zida amalga oshiriladi. Bunda sog'ish
apparatlaridan sut molokoprovod (sut trubalari) orqali
maxsus sut sexiga yuboriladi, unda u tozalanadi,
sovutiladi va maxsus idish (tank)ga to'planadi. Sut
sexida sut 5-8°C gacha sovitiladi va uni jo ‘natishga
qadar harorati 8°C dan oshirilmaydi. Bu esa sutning
24 soat ichida o‘zining dastlabki me’yor darajadagi
xususiyatlarini saqlash imkonini beradi va ko'pi bilan
10°C da sut zavodlariga topshiriladi.
Ma'lumki, sog‘ib olingan sut hayvon tana haroratiga
yaqin, ya'ni 35°-37°C atrofida bo‘ladi. Binobarin, unda
turli mikrob va bakteriyalar tezda ko‘payib ketmasligi
uchun qisqa vaqt ichida 10°C va undan ham past
haroratda sovitish tadbirlari olib borilishi talab etiladi.
Kuzatishlardan maMumki, yoz oylari sut 2°-
4°C gacha, qishda esa 8°C atrofida bo'lishi maqbul
hisoblanadi. Shuningdek, agar 1 ml sut tarkibida
dastavval 200-300 ming bakteriya bo'lgani holda uni
4°C gacha sovitilsa, tarkibidagi bakteriyalar miqdori
36-44 soat o‘tgach, ikki martaga ortishi mumkin.
Agar 8°C gacha sovitilsa, 10-12 soat ichida ular,
ya’ni bakteriyalar ikki martaga ortishi aniqlangan.
Binobarin, sutni qancha uzoq muddat saqlash lozim
boMsa, u shuncha past haroratda boMishi talab etiladi.
AXIvashura (1989) maMumotiga ko‘ra u quyidagi
tartibda bo'lishi maqbul hisoblanadi:
138
www.ziyouz.com kutubxonasi
|
