165
ko`rsatkichlarning kerakli miqdoridan cheklanish, donning o`simlikda shakllanishi
va rivojlanish jarayonida, shuningdek, hosilni yig`ishda, donni tovar holatga
keltirishda, tashish va saqlashda salbiy ta`sirlarni kechirganligidan dalolat beradi.
Rang, hid va ta`mini aniqlash uchun namunalar tanlash va namunalar ajratish
DASTga asosan amalga oshiriladi.
Rang. Barcha qishloq xo`jaligi mahsulotlari donlarining sifatini baholashda
rang asosiy va majburiy ko`rsatkich hisoblanadi. Ranggiga qarab don to`plamining
turi, navi va bir xilligi aniqlanadi. Har qanday o`simlikning normal doni o`ziga xos
rangga, ba`zida esa yaltiroqlikka ega bo`ladi. Rang donning nafaqat tabiiy
xususiyatlarini, balki uning sofligini hamda uning ma`lum darajada texnologik
xususiyatlari va oziq-ovqat afzalliklarini ta`riflaydi. Shuning uchun rang boshqa
belgilar qatori donni tovar turkumlari asosiga kiradi.
