|
-Laboratoriya. Sut va sut mahsulotlarini titrlangan kislota sonini aniqlash (6 s
|
| bet | 20/26 | | Sana | 27.11.2023 | | Hajmi | 136,94 Kb. | | #106372 |
Bog'liq Urganch davlat universiteti kimyoviy texnologiyalar fakulteti-www.hozir.org 3 mavzu3-Laboratoriya. Sut va sut mahsulotlarini titrlangan kislota sonini aniqlash (6 soat).
Mashg‘ulotning maqsadi: sutning kislotaliligini aniqlash bilan tanishish. Sutning kislotalilik chegarasi va titrlash baxosini aniqlashda amaliy ko‘nikmalarni hosil qilish.
Materiallar va asbob uskunalar. rN-222,2 asbobi; 100 va 200 ml li kolbalar; byuretka; shtativ; kapelnitsa; 1,5 , 10 va 20 ml li pipetkalar; 50 ml li stakan;0,01 n va 0,1 n NaOH eritmasi; 1% li fenolftalein spirtli eritmasi; bo‘yalishning nazorat etaloni; titrlashda sut kislotaliligini rN ko‘rsatkichiga o‘tkazish jadvali.
Mashg‘ulot o‘tkazishning mazmuni va uslubi. Talabalarni, sut kislotaliligi, uni o‘zgarishiga ta’sir etuvchi asosiy omillar bilan tanishtiriladi va kislotalilikni aniqlash qurilmalarini ko‘rsatiladi.
Sut kislotaliligini aniqlashning standart usuli. (0,1n ishqoriy eritmasi bilan titrlash).
Kolbaga pipetka yordamida 10 ml sut, 20 ml suv solinadi va 3 tomchi 1% li fenolftalein qo‘shiladi. Kolbadagi aralashma 0,1 n NaOH (KOH) eritmasi bilan nim-pushti rangga kirguncha aralashtiriladi va titrlanadi. Bu narsa nazorat etalon rangga mos kelishi kerak va 1 minut ichida yo‘qolmasligi kerak. Titrlashga ketgan 0,1n natriy gidroksid eritmani ml miqdorini 10 ga ko‘paygani sut kislotaliligini terner harorati ko‘rsatkichiga teng (єT). aniqlanayotgan tajribalarning paralel farqi 1єT dan kam bo‘lmasligi kerak.
Ranglilikning nzorat etaloni tayyorlash uchun 150-200 ml li kolbaga pipetka yordamida 10 ml yangi sut, 20 ml suv va 1 ml 2,5% li kobalt sulfat eritmasi solinadi.
Sutning chegaraviy kislotaliligini aniqlash.
Bu usul sutni tez saralash uchun ishlatiladi. 0,01 n natriy gidroksid eritmasini tayyorlash uchun 0,1 n eritma miqdori kislotaliligining chegaraviy harorati talab qilinadi. Kislotalilikning harorat chegarasini aniqlash uchun 0,01n natriy gidroksid eritmasini tayyorlash.
|
| |
