|
qo'shiladi. Yaxshi aralashtirib, bir necha soatdan berishdan keyin chandagi
Pdf ko'rish
|
| bet | 163/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbeqo'shiladi. Yaxshi aralashtirib, bir necha soatdan berishdan keyin chandagi
vinomaterialni ishlatish maqsadiga qarab pressga o'tkazib siqib oladi, yoki oldin
bijg'itib, keyin pressdan o'tkazadi.
Bijg'ishni to'xtatish va kerak bo'lgan miqdorda qandni saqlash uchun ba’zida
sulfitlashni qo'llaydi.
Konsentratlami qo'shish. Isitib sharbatni konsentratlash. Sharbatni olovda isitib
konsentrattsiyalash (quyuqlashtirish), shuningdek bug' yordamida ochiq idish
(qozon) yoki vakuum-apparatlardan olib boriladi.
Sharbatni misli qozonlarda qaynatib shinni olinadi. Olingan mahsulot quyuq
shirin, kulrangdan tortib qora rangacha bo'ladi. Shinning solishtirma og'irligi
odatda 1,200-1,350 qand miqdori 60 dan tortib 80% gacha yetishi mumkin.
139
Hozirgi vaqtda sharbatni konsentratlash vakuum-apparatlarda bajariladi.
Apparatlarda sharbat past bosimda bug‘lantiriladi. Demak, bu usul qo‘llanilishida
shinni olish usuliga nisbatan harorat pastroq bo'ladi. Eng oddiy vakuum-apparat
62-rasmda tasvirlangan. U ikki tubli silindrsimon oqlangan yoki kumushlangan
qozondan iborat. Qozorming ichida bug' o'tadigan ilon izisimon uskunalar bug'
oldin havo nasosi 4 bilan bogiangan kondensatonrga 2 keyin esa yig'iluvchi
idishga o'tadi.
Kondensatsiya bo'lishi natijasida bug'lantiruvchi qozonda bug' siyraklashadi.
Zamonaviy
vakuum-apparatlar
vakuum-sharbat
olishda
bug'ni
ko'proq
siyraklashtiradi, qaynab yetilish 34-500 haroratda kechadi. Shu usulda olingan
quyuq sharbat shinniga nisbatan och rangda bo'ladi. Bunday apparatlardan olingan
vakuum-sharbat tashqi ko'rinishidan asalga o'xshab ketishi tufayli uni uzum asali
|
| |
