ta ’m i d ag 'al b o ia d i. V inoning kam olga yetm aganligi va yoqim siz hidi uning
kam chiligm i tashkil qiladi. U ekstraktiv spirtli, oddiy vinolar yordam ida kupajlash
yordam ida to ‘g ‘rilanishi mumkin.
Texnologiya m e’yorlariga rioya qilm aslik ham vino kam chiliklarim yuzaga
kelishiga sababch: b o ia d i. M asalan, qizil vinolam i ortiqchasiga turpda yetiltirish
ulam i oshlovchi m oddalar bilan to'yinishiga olib kelib, taxir va achchiq ta ’m
beradi. N atijada ular iste’mol qilishga yaram ay qoladi.
Aks holatda bijg'ishdan keyin qizil vino chandan ertaroq suzib olinganda rangi
qizil emas nim qizil boiadi. Unda oshlovchi moddalar ko‘p b oiib qizil vinolarga
